Kui teil on diagnoositud tsöliaakia, võite tunda, et see võtab teie elu üle, kuid ei pea seda tegema. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis mõjutab peensoolt. Teie kõhtu vooderdavad väikesed väljaulatuvad osad (nn villid) ei suuda toitu, eriti gluteeni, korralikult omastada, mis takistab kehal toitaineid omastada. Samuti võib see põhjustada mõningaid ebameeldivaid kõrvaltoimeid, nagu kõhulahtisus ja puhitus. Parim viis tsöliaakiaga elamiseks on muuta oma dieeti, et vältida gluteeni, samuti vältida gluteeni teistes toodetes. Nagu alati, rääkige enne selle diagnoosi võtmist kindlasti arstiga.
Sammud
Gluteeni petulehed
Gluteeni asendamise tabel
Näidake gluteenivaba toitu
Näidistoidud, mis sisaldavad gluteeni
Osa 1 /4: Gluteeni vältimine toidus
Samm 1. Otsige silti "gluteenivaba
"Üks lihtsamaid viise gluteeni vältimiseks on otsida toiduaineid, millel on silt" gluteenivaba ". Kui näete seda silti, teate, et toode on teie jaoks ohutu.
Näiteks võite leida selle märgistusega teravilja või pitsasid
Samm 2. Otsige silti "Sisaldab: nisu". Kui toit sisaldab nisu ja see kuulub toidu- ja ravimiameti juhiste alla, tuleb see tähistada sildiga "Sisaldab: nisu". See on lihtne viis tuvastada toiduained, mida te ei saa süüa, kuigi mitte iga toiduaine ei kuulu nende juhiste alla ja kui teil pole seda märgistust, peate siiski koostisosad läbi lugema.
- Gravid ja kastmed on tuntud nisu sisalduse poolest. Jäätis võib sisaldada ka nisu.
- Pidage meeles, et nisu on raske seedida isegi tervetel inimestel, kellel pole tsöliaakiat. Teie keha lagundamiseks kulub palju aega, nii et see jääb kauemaks seedetrakti, mis võib põhjustada põletikku.
Samm 3. Kontrollige nisu koostisosade loendit
Nisu on üks peamistest gluteeniallikatest, kuna gluteen on teatud terade valk. Võimalike gluteeniallikate, sealhulgas nisu otsimiseks peate harjuma siltide lugemisega.
- Mõned nisu nimed hõlmavad nisu, grahami, manna, spelta, farina, farro, khorasani nisu, einkorn nisu ja emmer.
- Teiste nimede alla kuuluvad nisu hulka kuuluvad jahu, teraviljaekstrakt, bulgur, gluteen, kuskuss, kreekerijahu, fu, matzo, nisurohi, tabbouleh, nuudlid, linnased, tritikale ja triticum.
4. Jäta vahele ka rukis ja oder
Gluteen ei ole ainult nisus. Seda on ka teistes teraviljades, eriti rukkis ja odras. Rukis ja oder on samuti aeglaselt seeduvad toidud. Kui loete silte, otsige kindlasti ka neid koostisosi, et saaksite selle toote vahele jätta, kui see sisaldab ühte neist.
Samm 5. Olge kaerahelvestega ettevaatlik
Kuigi kaerahelbed iseenesest ei sisalda gluteeni, on mõnedel tsöliaakiahaigetel probleem. Samuti otsige kindlasti märgistust "gluteenivaba", kuna kaer on üks tõenäolisem ristsaastumise kahtlusalune.
Kui otsustate proovida kaerahelbeid, valige mahepõllumajanduslik täisteratoote, näiteks terasest lõigatud kaer
Samm 6. Kaaluge ristsaastumist
Kuigi mõnes toidus ei pruugi koostisosana olla nisu või muid gluteeni sisaldavaid teravilju, võivad need siiski nende teradega saastuda. Kui toodet töödeldakse masinas, kus neid teravilju töödeldi, võib see need kätte saada, mis tähendab, et need võivad teie kõhtu jõuda.
- Märgistus nagu "Töödeldud tehases, kus töödeldakse ka nisu" on tootjapoolne vabatahtlik.
- Ristsaastumine võib juhtuda ka teie kodus, kui kasutate sama rösterit või lõikelauda, mida keegi teine tavalise leiva jaoks kasutas. Kui vähegi võimalik, on parem, kui teil on eraldi lõikelauad ja riistad.
Samm 7. Jälgige toidutärklist ja muid säilitusaineid
Teine võimalik gluteeniallikas on modifitseeritud toidutärklis, mis võib sisaldada nisu. Sarnaselt võivad teised säilitusained sisaldada gluteeni. Kui te pole selles kindel, minge edasi ja helistage tootjale, et see rahustaks.
Seda tüüpi säilitusaineid võib leida paljudest toitudest, näiteks kastmetest, kastmetest ja magustoitudest. Tegelikult on kõige parem vältida igasugust toitu, mis sisaldab paksendajaga kastet või kastet, välja arvatud juhul, kui see on spetsiaalselt gluteenivaba
Osa 2/4: Gluteeni vältimine mujal
Samm 1. Kontrollige oma vitamiine ja toidulisandeid
Kui te võtate mingeid vitamiine või toidulisandeid, veenduge, et need toidulisandid oleksid ka gluteenivabad. Paljud kapslid sisaldavad gluteeni, seega proovige seda tüüpi toidulisandeid vältida. Otsige pakendilt silti "gluteenivaba", mis annab märku, et see peaks teie kehale sobima.
Kui te ei leia seda märgistust, helistage tootjatele, et näha, millised pakuvad gluteenivabu tooteid
Samm 2. Kontrollige oma ravimeid
Ravimid võivad sisaldada ka gluteeni, eriti kapslite kujul, ja võib olla raske välja selgitada, millised ravimid sisaldavad gluteeni ja ei sisalda seda. Rääkige oma apteekriga juhiste saamiseks ja vajadusel helistage ravimi tootjale. Võite leida, et geneerilises versioonis on gluteeni, kui kaubamärgil seda pole või vastupidi.
Samm 3. Lugege kosmeetika- ja tervisetoodete etiketti
Samuti võivad probleeme tekitada huulepulgad ja huulepalsamid, kuna paljud neist sisaldavad gluteeni. Gluteen annab vahataolise omaduse, mis on nendes toodetes soovitav. Kuna neid kantakse huultele, võite osa tootest alla neelata. Tõenäoliselt peate helistama tootjale, et teada saada, kas teatud toode sisaldab gluteeni, välja arvatud juhul, kui etiketile on trükitud "gluteenivaba".
- Vaadake loodusliku kosmeetika tooteid ja küsige toodete esindajalt, kui te pole kindel.
- Samuti on oluline kontrollida oma hambapastat ja suuvett (harva). Teie hambapasta pakend võib sisaldada ka gluteeni. Vaadake looduslikke tooteid, kuid veenduge enne proovimist, et need oleksid gluteenivabad.
Samm 4. Olge lubatavate liimide suhtes ettevaatlik
Ehkki limpitavad templid on osaliselt kasutusest välja langenud, võivad need olla gluteeniallikad, seega olge ettevaatlik. Ka liimitav ümbrikutel olev liim võib sisaldada gluteeni. Kahtluse korral on parem valida isekleepuvad valikud, et te ei peaks ennast ohtu seadma.
Osa 3/4: Asendajate leidmine
Samm 1. Kasutage erinevaid jahu
Olenemata sellest, kas küpsetate või vajate kastme paksendajat või kastet, on teil palju alternatiive. Mõned peamised alternatiivid on mandlijahu, kookosjahu, sojajahu ja tatar. Võite kasutada ka maisitärklist või kartulijahu.
Pidage meeles, et paljusid neist alternatiividest ei saa ükshaaval nisujahuga asendada. Kui alustate, pidage kinni väljakujunenud retseptidest, et oma seisukohti saada
Samm 2. Leidke gluteenivabad teraviljad
Kui armastate teravilja, ärge heitke meelt. Leiate teravilja, mis ei sisalda gluteeni, kuigi peate olema ettevaatlik. Paljud teraviljad on märgistatud kui gluteenivabad. Kui ei, siis kontrollige kindlasti nisu ja muude terade koostisosade loendit, samuti linnaseekstrakti või lõhna- ja maitseainet.
Samm 3. Otsige leivale ja pastale gluteenivabu alternatiive
Enamik tavalisi leiba ja makarone sisaldab nisujahu ja seega ka gluteeni. Kuid kuna gluteenivaba on muutumas üha populaarsemaks dieediks, leiate palju alternatiive, mis kasutavad erinevaid jahu. Mõnikord hoitakse gluteenivaba leiba sügavkülmaosas, nii et vaadake kindlasti ringi ja küsige vajadusel.
Samm 4. Gluteenivabade retseptide leidmiseks kasutage veebi
Paljud inimesed on selle teekonna teinud enne teid, nii et te ei pea oma teed rajama. Veebist leiate laias valikus retsepte, mis on spetsiaalselt suunatud gluteenivabale, sealhulgas magustoidud, pearoad ja kastmed.
Osa 4/4: Sümptomitega tegelemine
Samm 1. Teadke laste sümptomeid
Tsöliaakia peamised sümptomid lastel on seedeprobleemid. Need sümptomid võivad hõlmata oksendamist, kõhukinnisust, kõhukrampe, kõhulahtisust ja/või halva lõhnaga väljaheiteid. Nad võivad ka kaalust alla võtta.
Teisteks sümptomiteks on ärrituvus või tegutsemine, liigne väsimus ja/või hambakahjustus
Samm 2. Teadke täiskasvanute sümptomeid
Täiskasvanute sümptomid on mõnevõrra erinevad kui laste sümptomid. Täiskasvanutel ja lastel esineb selle haigusega maoreaktsioone (nagu kõhulahtisus ja krambid), kuid lastel esineb neid sümptomeid sagedamini või raskemini kui täiskasvanutel.
- Täiskasvanute peamised sümptomid on artriit, väsimus, osteoporoos, aneemia, liigesevalu, maksaprobleemid ja depressioon/ärevus.
- Samuti võivad teil tekkida sügelevad lööbed nahal ja haavandid
- Samuti võite kogeda migreeni ja väsimust.
- Ka menstruatsioonide vahelejäämine ja viljatus on tavalised probleemid.
- Täiskasvanutel on ka kõhuprobleeme, näiteks kõhulahtisus.
Samm 3. Pöörduge arsti poole
Kui arvate, et teil või teie lapsel on tsöliaakia sümptomid, on õige diagnoosi saamiseks vaja pöörduda arsti poole. Võimalik, et teil on veel üks probleem, mille saab lahendada ravimitega.
- Ainus viis tsöliaakiaga tõhusalt toime tulla on gluteeni väljajätmine oma dieedist ja ka arsti teiste soovituste järgimine. Toitumisspetsialist võib olla abiks uue toitumiskava väljatöötamisel.
- Kui teil on diagnoositud tsöliaakia, soovib arst teie järelkontrolli teha. Nad vajavad vereanalüüsi, et veenduda teie seisundi paranemises.
Samm 4. Arutage vitamiinide võtmist
Tsöliaakia mõjutab seda, kuidas keha toitaineid omastab. Mõnel juhul võib see põhjustada kehas oluliste toitainete puuduse. Selle puuduse korvamiseks peate võib -olla võtma iga päev teatud vitamiine.
- Peamised vitamiinid, mida peate tõenäoliselt võtma, on kaltsium, folaat, raud, vitamiin B-12, D-vitamiin, K-vitamiin ja tsink. Sobiva annuse määramiseks peab arst kontrollima nende toitainete sisaldust veres.
- Võimalik, et arst peab neid süstima, kui te ei suuda neid kõhus korralikult imenduda.
Samm 5. Küsige steroidide kohta
Rasketel juhtudel, kui teie soolestik on halvasti põletikuline, peate võib -olla võtma steroide, et aidata põletikku kontrollida. Need võivad aidata teie sümptomeid kontrollida, nii et teie kehal on võimalus peensoole parandada.