Kookosõli sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks ja paljudeks muudeks otstarveteks. Kodus valmistamine võib olla aeganõudev ja keeruline, kuid saate seda teha väikese pühendumusega! Alustage kookospähkli liha eemaldamisest selle koorest. Seejärel kasutage segisti, et segada liha veega ja valmistada kookospiim. Sellest alates saate õli rafineerida kuumuse või külmpressimise meetodil.
Sammud
Meetod 1/4: liha eemaldamine kestast
Samm 1. Torgake metallvardaga kõige pehmem silm
Torgake kookospähkli iga 3 silma. Peaksite leidma pehmema. Kui teete seda, lükake varras läbi silma, tehes sellest augu.
- Silmad on väikesed tumedad ringid, mis on kookospähkli ülaosas kokku koondunud.
- Võite kasutada ka puidust varda, kuid see võib puruneda. Võite proovida ka jääkorki või isegi lihtsalt teravat nuga.
Samm 2. Vala kookosvesi anumasse
Pöörake auk üle anuma ja raputage vesi välja. Selle kõige väljaselgitamiseks võib kuluda hetk või kaks; igast kookospähklist peaksite saama 0,25–0,75 tassi (59–177 ml) kookosvett. Kui vaja, tehke auk suuremaks.
Kookosvesi sobib hästi joomiseks ja õli jaoks pole seda tegelikult vaja
Samm 3. Löö kookospähklit haamri või lihapehmendajaga, kuni see puruneb
Haara kookospähkel rätikuga ja keera seda nii, et kest oleks paljastatud. Puudutage tööriistaga kookospähklit, keerates seda samamoodi. Kest lõpuks praguneb. Jätkake toksimist, et kookospähkli ümber pragu laiendada.
Võite kasutada ka kõike muud rasket, nagu teil on, näiteks väikest malmist panni või isegi nuia. Kui kasutate panni, asetage kookospähkel lõikelauale või muule kõvale pinnale pragunemiseks. Võite lüüa ka kõvale pinnale
Samm 4. Katkesta kookospähkli kest, purustades selle tükkideks
Kui kest on keskelt lõpuni pragunenud, peaks kookospähkel pooleks murduma. Asetage üks pool näoga allapoole lõikelauale, seejärel peksake kest haamri või lihapehmendajaga. Lihtsalt paar korda löömine peaks muutma liha piisavalt lahti, et seda välja tõmmata.
Teine võimalus on hoida löömist kõval pinnal, kuni kest praguneb. Jätkake kestade pööramist, et iga kord uuele kohale jõuda
Samm 5. Eemaldage viljaliha ja loputage kookospähkel
Kasutage võinoa abil kookospähkli viljaliha välja. Peske kookospähkli tükid voolava vee all, et eemaldada lihast praht.
Mõned inimesed eelistavad õhukese pruuni naha maha koorida, kuigi see pole vajalik. Kui soovite, eemaldage see köögiviljakoorijaga ja loputage tükid uuesti
Meetod 2/4: Blenderi kasutamine kookospiima valmistamiseks
Samm 1. Haki kookospähkli liha väiksemateks tükkideks
Suurema osa tööst teeb ära teie blender, kuid teie kookospähkli liha peab olema piisavalt väikeste tükkidena, et segisti selle juurde jõuaks. Proovige 1 tolli (2,5 cm) või väiksemaid kuubikuid.
Võite kasutada nii palju või vähe kookospähkleid kui soovite. Pidage meeles, et väikese koguse õli valmistamiseks kulub üsna vähe kookospähkleid ja erinevad meetodid annavad erineva koguse õli. Näiteks 3-4 kookospähklit toodavad tõenäoliselt ainult 0,25 tassi (59 ml) kookosõli
Samm 2. Lisage kookospähkli tükid segistisse ja valage vette
Kui töötlete korraga palju kookospähkleid, peate võib -olla segama kookospähkli partiidena. Täida blender ainult umbes 1/3 ulatuses kookospähkliga. Valage nii palju kuuma vett, et see oleks täielikult kookospähkli kaetud, lisades veel umbes 1 tolli (2,5 cm) vett.
- Keetke veidi vett ja segage see seejärel jaheda veega, nii et see oleks kuum, kuid mitte nii kuum, et te ei saaks seda puudutada.
- Mõned inimesed kasutavad ekstraheerimiseks külma vett. Küll aga ei saa te külma veega kookospähklist nii palju õli.
Samm 3. Pulseerige ja segage segu ühtlaseks
Asetage blenderile kaas. Vajutage nuppu "Pulse" 3-4 korda ja seejärel seadke see kõrgele. Jätkake segamist, kuni tundub, et see on ühtlane ja homogeenne segu.
Selle protsessi käigus saadakse kookospiim
Samm 4. Kurna segu läbi sõela
Vala kookospiim läbi peene võrgusõela. Kui segu tühjeneb, pigistage kätega maha jäänud viljaliha või sõkald, veendumaks, et saate kogu piima sealt välja.
- Võimalik, et peate kõik sõrad välja sõeluma rohkem kui üks kord.
- Võite kasutada ka pähklipiimakotti, mis on spetsiaalselt valmistatud pähklipiimade valmistamiseks. See on valmistatud peenest riidest ja piima vabastamiseks võite kogu kotti pigistada.
- Teise võimalusena võite sõela kohal kasutada lihtsalt tükikest marli või musliini, seejärel korjata sõrmed ja riie kokku, et see välja pigistada.
Samm 5. Korrake jahvatusprotsessi teist korda, et kogu piim välja saada
Pange aknad tagasi segistisse, lisades rohkem vett. Jahvatage see uuesti ühtlaseks ja valage seejärel läbi sõela. See aitab vabastada ülejäänud kookospiima.
Tselluloosi või aknaid saate kasutada muudes roogades, mis nõuavad kookoshelbeid
Samm 6. Asetage piim külmkappi, et koor saaks üles tõusta
Jäta kookospiim vähemalt 2-3 tunniks külmkappi. Kui see on valmis, näete kookospähklikreemi peal kõva koorega.
Samm 7. Koorige kookoskoor anuma ülaosast
Viilutage noaga õrnalt pealt kookoskoor ja viige nuga servade ümber. Tõmmake kookoskoore tükid piima pealt ära, tehes endast parima, et ülejäänud piim maha jätta.
Maha jäänud vedelikus saate küpsetada riisi või muid toite, mis lisavad toidule rohkem maitset
Meetod 3/4: segu keetmine õli eraldamiseks veest
Samm 1. Pane kookospähklikreem madalal kuumusel potti
Ärge laske segul suitsetada, kuna võite õli põletada. Valige roostevabast terasest pott või midagi sarnast. Vältige selle protsessi jaoks mittenakkuvate pannide kasutamist.
Samm 2. Küpseta kookospiima vähemalt tund, segades iga 5-10 minuti järel
Näete, et õli hakkab tahketest ainetest eralduma, mis on esialgu valge. Aja jooksul hakkab vesi keema ja tahked ained hakkavad pruuniks muutuma. Kui tahked ained on tumepruunid ja õli on täielikult eraldatud, olete küpsetusprotsessi lõpetanud.
Segage segu aeg -ajalt
Samm 3. Valage segu läbi marli, musliini või peene võrguga sõela
Sõel eemaldab õlist tumepruunid tükid. Kui õli on selge, valage see valitud anumasse. Laske sellel jahtuda, seejärel hoidke seda külmkapis või oma kapis ja kasutage seda oma lemmikroogade valmistamisel.
Pange see anumasse, kust saate hõlpsalt lusikaga välja tõmmata, kuna see tõenäoliselt tahkub
Meetod 4/4: külmpressitud õli valmistamine
Samm 1. Pane kookoskoor purki ja hoia üleöö soojas
Lisage sooja vee jaoks pudelid külgedele. Soojuse hoidmiseks võite selle asetada jahedasse või tekid selle peale. See alustab eraldamisprotsessi, eemaldades õlist vee.
Samm 2. Aseta purk järgmisel päeval külmkappi, et kreem eralduks
Kontrollige seda mõne tunni pärast. Kreem moodustab pealt kõva kihi, kui see on eraldatud. Kui on, tõmmake see külmkapist välja. Kühkige kõva osa uude purki noa või lusikaga.
Saate vett ära visata või kasutada seda toiduvalmistamiseks
Samm 3. Hoidke segu uuesti üleöö soojas ja seejärel kurnake
Asetage see kuumaveepudelitega isoleeritud kohta tagasi. Taaskord eraldub kohupiim allpool olevast vedelikust. Hommikul tõmmake purk välja. Kurna segu läbi marli ja metallist kurna uude purki.
Ärge pigistage kohupiima selle protsessi ajal. Laske sellel välja tilkuda
Samm 4. Jahutage ja eraldage õli veel üks kord
Jätke segu vähemalt paariks tunniks külmkappi. Kui see tundub eraldatud, tõmmake purk välja. Kõva osa peal on õli. Tõmmake see nuga või lusikaga uude purki ja olete õli valmis.
