Liiga palju suhkrut süües võivad tekkida mitmesugused terviseprobleemid, nii et paljud pöörduvad asendusena kunstlike magusainete poole. Kui on aeg valida suhkruasendaja, on oluline kõigepealt kaaluda maitset ja oma isiklikke eelistusi. Mõned magusained toimivad ka vedelikes või küpsetamisel paremini kui teised. Võite isegi paar magusainet kokku segada, kuni leiate endale sobiva kombinatsiooni.
Sammud
Meetod 1 /3: populaarsete kunstlike magusainete võrdlemine
Samm 1. Kui soovite laialdaselt kättesaadavat toodet, proovige aspartaami
NutraSweet ja Equal, mis mõlemad on saadaval väikestes ühekordsetes pakettides, on magusad aspartaamid. Ja peaaegu igas toidupoes on palju tooteid, millesse on segatud aspartaami. Selle aminohappeühendi kiitis FDA heaks üle 3 aastakümne tagasi ja see on jätkuvalt tarbijate seas väga populaarne.
- Tavaliselt on see väikeste graanulitena, mis on umbes 180 korda magusamad kui suhkur. Väike kogus aspartaami läheb kaugele.
- Enamikul inimestel pole aspartaami talumisega probleeme. Kuid kui teil on fenüülketonuuria (PKU) (haruldane geneetiline haigus), peate hoolikalt lugema toote etikette ja vältima aspartaami tarbimist.
Samm 2. Kasutage sahhariini, kui soovite pikka aega tuntud magusainet
Sahhariini kasutati esmakordselt 1870ndatel ja pakendati peaaegu sajand hiljem Sweet’N Low ja muude vormidena. Sahhariin on umbes 300 korda magusam kui lauasuhkur ja sobib hästi nii toitude kui jookidega. Sahhariin on tavaliselt maos mahe, muutes selle mõne tarbija lemmikuks.
FDA kinnitas sahhariini tarbijatele 2000. aastal. Enne seda otsust kardeti, et sahhariin võib olla seotud põievähi tekkega
Samm 3. Kui soovite väga magusat küpsetamisvõimalust, vaadake sukraloosi
Splenda on saadaval väikestes pakendites ja on sukraloosi kõige levinum kaubamärk. Sukraloos on umbes 600 korda magusam kui valge lauasuhkur. See tähendab, et saate väikese koguse seda suurepäraselt kasutada. See sobib hästi ka kõrgetel temperatuuridel, muutes selle paljudele pagaritele suhkruasendajaks.
- FDA on määranud sukraloosi tarbijatele ohutuks. Siiski on muret, et sukraloos võib põhjustada kontrollimatut kehakaalu tõusu.
- Kui kasutate suhkru asendamiseks Splendat, on 24 pakki võrdne 1 tassi suhkruga.
Samm 4. Taimepõhise valiku jaoks proovige steviat
Truvia ja Splenda Naturals on mõlemad stevia graanulid, ühe portsjoni kaubamärgiga versioonid. Stevia ekstraheeritakse krüsanteemidega sarnastest taimedest ja pakitakse seejärel kristallide või vedelikuna. Stevia on madala kalorsusega variant, millel on tugev magus maitse.
- Stevia võib tunduda loomulikuma suhkruasendajana, kuid see võib olla eksitav, kuna see on väga töödeldud.
- Inimesed, kes kannatavad madala vererõhu all, ei tohiks Steviat tarbida, kuna see võib teie taset veelgi langetada.
Samm 5. Kui kavatsete magusaineid kombineerida, segage sisse atsesulfaam
Kibe maitse tõttu segab enamik inimesi atsesulfaami kokku mõne teise magusainega, näiteks sukraloosiga. Atsesulfaam on küpsetamiseks üks parimaid kunstlikke magusaineid, kuna ei lagune kõrgel temperatuuril. Siiski peaksite seda kasutama säästlikult, kuna see suurendab suhkru magusust 200%.
- Parim on segada atsesulfaam ja sukraloos vahekorras 75/25.
- Kuigi FDA kiitis atsesulfaami heaks aastaid tagasi, on mõned tarbijarühmad endiselt mures selle võimalike tervisemõjude, näiteks peavalude ja depressiooni pärast.
Samm 6. Testige suhkrualkohoole madala kalorsusega suhkruasendaja leidmiseks
Suhkrualkoholid on keemilised ühendid, mille maitse on umbes 60–70% sama magus kui suhkur. Oma vedela olemuse tõttu kasutatakse neid sageli kommides või kummides. Kui soovite peent viisi, kuidas oma toitudele või jookidele magusust lisada ilma palju lisakaloreid, võib see olla hea valik.
- Suhkrualkoholidel on erinevad nimetused, sealhulgas ksülitool, erütritool, sorbitool ja maltitool.
- FDA usub üldiselt, et suhkrualkoholid on tarbimiseks ohutud. Siiski peaksite neid lemmikloomadest eemal hoidma, kuna need võivad lemmikloomadel põhjustada tõsiseid haigusi või isegi surma.
Samm 7. Intensiivse suhkru alternatiivina lisage neotami
Tootjad kasutavad neotami sageli mahlade või isegi ilutoodete lisandina. See on aspartaami keemiliselt muudetud versioon, mis on loodud eriti magusaks. Neotame on umbes 7 000 korda magusam kui valge lauasuhkur.
- Isegi täiendavate keemiliste muudatuste korral väidavad mõned terviseeksperdid, et neotaami on tegelikult ohutum kasutada kui tema aspartaami vastet.
- FDA on heaks kiitnud ka neotami tarbimiseks. Siiski on muret, et neotame võib teie hingamissüsteemi ärritada.
Samm 8. Kui soovite uusimat valikut, kasutage advantame
Ligikaudu 20 000 korda magusam kui lauasuhkur, sisaldab advantame magusust. See tähendab, et enamik tarbijaid väldib selle kasutamist, välja arvatud juhul, kui nad toodavad masstooteid, nagu moosid, tarretised või siirupid. See on saadud ka aspartaamist keemilise protsessi osana ja saadaval pulbri kujul.
FDA kiitis advantame üldiseks kasutamiseks heaks 2014. aastal, muutes selle üheks uusimaks turule jõudnud kunstlikuks magustajaks
Meetod 2/3: magusainete kasutamine teie tervist silmas pidades
1. samm. Rääkige oma arstiga, kui teil on juba olemasolev haigus
Teatud juhtudel võivad kunstlikud magusained põhjustada teie kehale ebatervislikke reaktsioone. Kui teil on mõni tervislik seisund, näiteks diabeet, minge enne suhkruasendajate kasutamist kokku ja helistage oma arstile. Samuti võib arst soovitada teile parimat kunstlikku magusainet.
Näiteks võivad sukraloosi tarbivad diabeediga inimesed avastada, et nende insuliin tõuseb kohe pärast söömist või joomist, kuigi see on haruldane
Samm 2. Jälgige kunstlike magusainete kaloreid
Enamik kunstlikke magusaineid sisaldab endiselt kaloreid ja lisab seetõttu need tühjad kalorid teie dieeti. Jälgige, kui palju kunstlikku magusainet tarbite, ja proovige piirduda alla 25 grammiga päevas. Toitumisalast teavet leiate magusaine pakendilt või tootekarbilt.
Näiteks 1 tl Equal on 13 kalorit. Üks Splenda pakett sisaldab 3 kalorit
Samm 3. Vältige liiga paljude ebatervislike madala suhkrusisaldusega/suhkruta toitude söömist
Olge ettevaatlik, et mitte liialdada kõrge kalorsusega või rasvaste toitudega ainult seetõttu, et need on valmistatud kunstlike magusainetega. Mõne toidu, näiteks küpsiste, pakendil on reklaam „suhkrut ei ole”, kuid need on endiselt täis rasva ja kaloreid. Enne söömist lugege hoolikalt kõigi töödeldud toitude etikette.
Samm 4. Asendage maiustused tervislike ja täisväärtuslike suupistetega
Kui leiate, et kasutate iga päev mitu pakki magusaineid, võiksite kaaluda nende jookide või toitude asendamist tervislike alternatiividega. Lisage klaasi vette kunstliku magusaine asemel viil sidrunit või apelsini. Vältige kunstlike magusainetega pakitud küpsiseid ja minge vahepalaks pähklite kõrvale.
Üldreeglina võite päevas ohutult juua või süüa umbes 32 pakki aspartaami sisaldavaid kunstlikke magusaineid. See soovitas päevane piirmäär sahhariini sisaldavate kunstlike magusainete puhul 8 pakendini
Meetod 3/3: maitsete, tekstuuride ja kasutusviiside hindamine
Samm 1. Valige kristall- või vedelate magusainete vahel
Equal, Stevia ja muud kunstlikud magusained on saadaval väikestes pakendites või valatakse kristallidega täidetud anumatesse. Need paketid on sageli suurepärased mugavuse ja liikvel kasutamiseks. Kuid nad lisavad jookidele või toitudele veidi jämedat tekstuuri, kuni kristallid täielikult lahustuvad. Masstootmises kasutatakse sageli vedelaid magusaineid ja tarbijatele võib nende maitse olla ülekaalukas.
Samm 2. Katsetage küpsetamiseks erinevaid magusaineid
Looduslik suhkur annab retseptidele lisamisel teatud konsistentsi ja mahu. Kunstlikud magusained võivad retsepti loomuliku tasakaalu kaotada, kui neid pole eelnevalt hoolikalt testitud. Lugege magusaine pakendi juhiseid suhkruasendajate kohta ja järgige hoolikalt kõiki soovitusi.
- Näiteks võib sukraloos (Splenda) teie retseptis sageli asendada valgeid suhkruid, kuid mitte pruuni suhkrut. Kõigi suhkrute sukraloosi lisamine võib muuta teie küpsetised raskemaks.
- Aspartaam ei ole kuumuskindel, seega ei sobi see üldiselt toiduvalmistamiseks ega küpsetamiseks.
Samm 3. Pöörake tähelepanu magusaine järelmaitsele
Söö väike kogus magusainet iseseisvalt. Oodake, kuni see on suus täielikult lahustunud. Seejärel liigutage suud ja keelt ringi ning vaadake, kas märkate eriti problemaatilist järelmaitset. Mõned magusained võivad maitsta liiga magusalt, teised aga võivad jätta suhu hapuka maitse.
- Nende maitsekatsete vahel loputage suu täielikult veega.
- Stevia kipub olema mõru järelmaitsega, samas kui sahhariin võib maitsta liiga magusalt.
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
Hoiatused
- Kunstlike magusainete liigset kasutamist on seostatud kehakaalu tõusuga.
- Kunstlike magusainete regulaarne kasutamine võib põhjustada rohkem magusaisu.
