Paljud inimesed on muutunud üha teadlikumaks toidulisandite tüüpidest ja kogustest, mida tänapäeval toidus leidub. Lisaks sellele on tõukejõud, et oleks rohkem toite, mis on "täiesti looduslikud" või lisandite ja säilitusaineteta. Arvatakse, et mõned toidu lisaained on kahjulikud ja võivad regulaarselt või suurtes kogustes süües põhjustada terviseprobleeme. Praegu toidus kasutatavaid lisaaineid peetakse aga keskmisele tervele inimesele ohutuks. FDA reguleerib kõiki toidu lisaaineid (säilitusained, lõhna- ja maitseained, värvained, tekstuurid jne), nende kasutamist, toidule lisamist ja nende ohutust tarbijatele. Need lisandid vastutavad meie toidu värskena hoidmise, toiduohutuse suurendamise, toiteväärtuse säilitamise ja välimuse parandamise eest. Kui soovite minimeerida või vältida kahjulikke toidu lisaaineid, õppige hoolikalt toiduainete etikette lugema ja otsige tavalisi süüdlasi.
Sammud
Osa 1: 3: konkreetsete toidulisandite vältimine
1. samm. Vältige tartrasiini või kollast värvi sisaldavaid toite
Tartrasiin on tavaliselt tuntud kui kollane nr 5 (mis on tavaliselt loetletud koostisosade loendis). See on värvaine, mida on lisatud paljudele erinevat tüüpi toitudele ja mida on seostatud mõningate kõrvaltoimetega (eriti lastel).
- Mõned uuringud on näidanud, et kollast nr 5 on seostatud laste käitumisprobleemidega. Tavaliselt mõjutab see lapsi, kellel on ADHD ja kinnitatud toiduallergia. Tavaliselt näitavad nad suurenenud hüperaktiivsust ja raskusi tähelepanu pööramisel.
- Kollast nr 5 leidub paljudes toitudes, sealhulgas Mountain Dew sooda, kollased vitamiinid või ravimid, makaronid ja juustupulbrist valmistatud juust, kollased kommid ja kollased teraviljad.
Samm 2. Lõika välja diatsetüüli sisaldavad esemed
Erinevalt kollasest nr 5 on diatsetüül lõhna- ja maitseaine, mitte värv. Seda kasutatakse mitmesugustes töödeldud toitudes ja seda on seostatud mõne kahjuliku tervisemõjuga.
- Diasetüüli leidub tavaliselt sellistes toiduainetes nagu mikrolaineahjus võitatud popkorn, "pruunid" lõhna- ja maitseained nagu butterscotch või vaher, mõned jogurtid ja juustud.
- Üks kõrvaltoime, mis on seotud diatsetüüli sisaldavate toitude tarbimisega, on dementsus ja Alzheimeri tõbi. Uuringud on näidanud, et selle kemikaali tarbimine võib põhjustada naastude kogunemist ajus.
- Lisaks dementsusele on inimestel, kes hingavad sisse palju diatsetüüli (näiteks nuusutavad äsja hüppatud popkorni), või neil, kes töötavad tehastes, kus valmistatakse diatsetüüli sisaldavat toitu, tekkinud tõsised hingamisteede haigused (sageli nimetatakse neid popkorni kopsudeks).
Samm 3. Loobuge nitraate või nitritit sisaldavatest toitudest
Nii nitraadid kui ka nitritid on üsna levinud säilitusaine, mida leidub paljudes toitudes. Paljud uuringud on näidanud, et mõlemad lisandid võivad põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme, eriti kui neid süüa suures koguses.
- Nii nitraadid kui ka nitritid toimivad säilitusainetena ja aitavad toidul rääsuda. Neid leidub tavaliselt sellistes toitudes nagu juust, delikatessliha, peekon, sink, vorst, hot dogid ja muu suitsutatud või töödeldud liha.
- Kui dieedil on palju töödeldud liha, on nitraatide ja nitritite tarbimine oluliselt suurem. Uuringud on näidanud, et see suurendab teie riski haigestuda vähki (eriti söögitoruvähki) ja südamehaigustesse.
- Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et nii nitraatidel kui ka nitrititel võib olla kantserogeenne tegur, mis tähendab, et need võivad toetada vähirakkude kasvu.
Samm 4. Vältige propüülparabeeni sisaldavaid toite
Propüülparabeen on säilitusaine, mida leidub töödeldud toitudes ja mis aitab hoida toidud värskemad. See säilitusaine on laialt levinud ja seda leidub suures koguses töödeldud toitudes.
- Kuna propüülparabeeni kasutatakse nii laialdaselt, on raske loetleda kõiki selles leiduvaid toite. Kõige tavalisemate toitude hulka kuuluvad aga tortillad, leivad, kuklid, toiduvärvid ning isegi kosmeetika ja šampoonid.
- Propüülparabeenide tarbimist on seostatud rinnavähiga. Uuringud on olnud vastuolulised, kuid propüülparabeenid toimivad organismis sarnaselt östrogeeniga. Suurenenud östrogeeni aktiivsus on seotud rinnavähiga.
- Uuringud on samuti näidanud, et propüülparabeenide tarbimist on seostatud meeste spermatosoidide arvu ja testosterooni taseme langusega.
Samm 5. Lõika välja kõik olestrat sisaldavad toidud
Võib -olla tunnete nime olestra lisandina. See oli väga populaarne, kui turule jõudsid madala rasvasisaldusega ja dieettoidud. See on rasvaasendaja ja võib tarbimisel põhjustada ebameeldivaid kõrvaltoimeid.
- Olestrat või Oleani leidub tavaliselt madala rasvasisaldusega dieettoitudes. Seda kasutatakse looduslike rasvaallikate asendamiseks madalama kalorsusega ja madala rasvasisaldusega toote kasuks. Seda leidub tavaliselt sellistes toiduainetes nagu kartulikrõpsud, juustupulgad, tortillalaastud, kreekerid, popkorn ja muud soolased suupisted.
- Üks olestra probleemidest on see, et see häirib vitamiinide ja mineraalide imendumist organismis. Täpsemalt pärsib see vitamiinide A, D, E ja K imendumist.
- Lisaks on olestraga toiduainete tarbimise üks tuntumaid kõrvalmõjusid väga lahtine väljaheide, anaalse leke ja üldine seedetrakti häired.
Samm 6. Ärge ostke toite, mis sisaldavad "omandatud" maitse- või maitseainete segusid
Mõne toidu toitumisalastel etikettidel võib olla mõni keerulisem koostisosa. Ettevõtted võivad märgistusel nimetada "varalisi segusid", näiteks vürtsisegusid või maitsesegusid, ilma et nad täpselt avaldaksid, mida see sisaldab.
- Toidumärgisel võib olla kiri „varaline segu” või „looduslikud lõhna- ja maitseained” või „kunstlikud lõhna- ja maitseained” ning sellel ei ole täiendavaid selgitusi.
- Lisatud looduslikud maitsed ei pruugi olla paremad kui kunstlikud maitsed. Mõned looduslikud maitsed sisaldavad endiselt selliseid lisaaineid nagu lahusti propüleenglükool või säilitusaine BHA.
- Patenteeritud segudest ei ole dokumenteeritud kõrvaltoimeid ega linke kahjulike terviseseisundite kohta, kuid need on nii ebamäärased, et seoseid tervisega on raske märgata.
Osa 2/3: Lisandite tuvastamine toidus
Samm 1. Loetlege lisandid, mida soovite vältida
Igaühel on teatud põhjused teatud toidulisandite vältimiseks. Oluline on täpselt teada, milliseid lisandeid soovite vältida, et saaksite olla teadlik sellest, milliseid toite need sisaldavad.
- Kui soovite oma toidust teatud lisandeid vältida, kirjutage nimekiri nendest, mida soovite vältida. Võite kas kirjutada loendi paberile, tippida oma telefonis loendi või hoida peast nimekirja oma esemetest, mida te ei soovi tarbida.
- Tehke ka nimekiri toiduainetest, mis tavaliselt sisaldavad neid lisaaineid. Kui te väldite näiteks kollast numbrit 5, pange tähele, et seda lisandit leidub tavaliselt suhkrurikkates teraviljades ja värvilistes kommides.
- Kui teil on toiduallergia, tundlikkus või toidulisandite suhtes olulised kõrvaltoimed, hoidke kindlasti nimekirja alati kaasas. See on kasulik ostlemisel, aga ka siis, kui sööte väljas ja peate teisi teavitama lisanditest, mida peate vältima.
Samm 2. Lugege toidupakendite reklaami
Lisandite, koostisosade või toiduainete vältimisel on oluline õppida, kuidas neid esemeid toidu pakendil märgata. Pakendil on mitmesuguseid kohti, kust leiate teavet koostisosade kohta. Esmalt vaadake üle toiduainete etikett "pakendi esikülg".
- Märgistus „pakendi esikülg” viitab kogu reklaamile, väljakutsetele ja sõnumitele, mis on toidupakkide esiküljel. Mõned pakendi esikülje märgistamise näited hõlmavad märget „täiesti looduslik”, „hea kiudainete allikas” või „madala rasvasisaldusega”.
- Kuigi pakendi esikülje sildid võivad aidata teil parema toote poole pöörduda, ei anna see teile konkreetset teavet toidus sisalduvate koostisosade kohta. Peate tegema täiendavaid uuringuid, et teada saada, mida täpselt sööte.
- Pakendil olevatel sõnumitel ei ole FDA poolt alati konkreetset või seaduslikku määratlust. Näiteks puudub juriidiline mõiste "kõik loomulik". Kui aga toode ütleb "madala naatriumisisaldusega", tähendab see, et ühe portsjoni kohta ei tohi olla rohkem kui 140 mg naatriumi.
Samm 3. Vaadake üle koostisosade loend
Koostisosade loend on toitumisfaktide paneeli põhiosa. Kui soovite vältida igasuguseid lisandeid, toite või koostisosi, peate ostetud toiduainete koostisosade loendi põhjalikult üle vaatama.
- Koostisosade loetelu on tavaliselt toitumisalaste faktide paneeli all või kõrval. See loetleb kõik toote koostisosad.
- Mainitud koostisosad on loetletud järjekorras, alates kõige suuremast kogusest kuni väikseima kaalu järgi. Näiteks kui esimene koostisosa on täisteranisujahu, leidub seda koostisosa kõige rohkem.
- Lisandite vältimisel on koostisosade loetelu võtmetähtsusega. Kõik lisandid, olenemata nende otstarbest, on seaduslikult kohustatud avalikustama koostisosade loetelus.
Samm 4. Kontrollige kodus toiduainete lisandite olemasolu
Teatavate lisandite või toidu koostisosade vältimine võib olla keeruline protsess. Lisaks ostmise jälgimisele peate kontrollima ka teie kodus juba leiduvaid toite.
- See võib võtta aega, kuid vaadake paar tundi oma maja kõiki pakendatud esemeid. Vaadake üle teraviljad, kreekerid, pastad, küpsised, jäätis, leib, inglise muffinid, purgisupid ja külmutatud toidud.
- Vaadake "pakendi esikülje" märgistust ja seejärel ka koostisosade loendit. Jätke kindlasti kõrvale toidud, mis sisaldavad lisaaineid, mida soovite vältida.
- Saate need toidud ära visata (eriti kui need on juba avatud), kinkida sõpradele või pereliikmetele või annetada avamata esemed toidupangale.
- Märkige ka need esemed üles. Need võisid olla midagi, mida olete regulaarselt ostnud. Ärge ostke neid uuesti ja otsige alternatiivseid võimalusi.
Osa 3/3: töödeldud toidu väljajätmine oma dieedist
Samm 1. Valmistage rohkem toitu nullist
Kui soovite vältida kahjulikke toidu lisaaineid, peate võib -olla valmistama rohkem toite kodus ja nullist. See pole alati kõige lihtsam viis, kuid võimaldab teil täielikult kontrollida oma toiduainete koostisosi.
- Kui teete kodus süüa, saate valida oma toidu koostisosad. Te otsustate, kui palju kasutada, teate, kas see on orgaaniline või mitte, ja saate kontrollida, kui palju rasva või suhkrut lisate.
- Kui valmistate enamikku toite kodust, saate vältida kõiki kahjulikke lisandeid, mida te ei soovi tarbida. Samuti saate enesekindlalt teada, mida täpselt oma kehasse panete.
- Kodust toidu valmistamine aitab teil kontrollida ka üldist toitumist, toiduainete maksumust ja aitab kontrollida portsjonit.
- Lisaks piirake seda, kui palju sööte restoranides. See on tavaline koht, kus võite ilma teadmata lõpuks tarbida kahjulikke lisandeid.
Samm 2. Telli hoolikalt restoranides
Kui sööte väljas, peaksite olema ettevaatlik tellimuste tegemise osas. Proovige külastada restorane, mis valmistavad toitu värskelt, selle asemel, et soojendada külmutatud või eelvalmistatud toite. Väikesed kohalikud restoranid võivad olla ohutumad kui suured ketid.
- Ketirestoranides saate võib -olla enne minekut veebis söögikordade koostisosi kontrollida. See võimaldab teil kontrollida lisandite olemasolu.
- Restoranid, mis kasutavad kohalikku toorainet, valmistavad vähem tõenäoliselt säilitusaineid või ohtlikke lisandeid sisaldavaid toite.
- Küsige oma kelnerilt ja kokalt palju küsimusi koostisosade kohta, et saaksite täpselt teada, mida sööte.
Samm 3. Minge 100% mahetoodete juurde
Teine viis, kuidas oma toidus kahjulikke toidulisandeid vältida ja vähendada, on valida 100% mahetoit. See märgistamine aitab teil aru saada, millistes toiduainetes on vähem lisaaineid.
- Kui toit on märgistatud kui 100% orgaaniline, peab see vastama USDA standarditele ja eeskirjadele. Nende hulka kuuluvad mullatingimused, pestitsiidide kasutamine, loomakasvatusstandardid ja lisaainete kasutamine.
- Konkreetselt töödeldud toidu puhul ei luba mahepõllumajandusliku märgistamise seadus neid toite sisaldada kunstlikke säilitusaineid, värve ja maitseaineid. Lisaks peavad 100% mahepõllumajanduslikud töödeldud toidud sisaldama ka kõiki orgaanilisi koostisosi.
- Kui soovite jätkata mõningate töödeldud toitude nautimist, kaaluge orgaanilise versiooni ostmist. Vaadake ikka üle toidumärgis ja koostisosade loetelu, kuid lisanditeta mahetoitude leidmine peaks olema palju lihtsam.
4. Vältige töödeldud liha
Üks toiduainete rühm, mis on liiga töödeldud ja sisaldab palju lisaaineid (sealhulgas mõned kahjulikud nitraadid ja nitritid), on töödeldud liha. Kui soovite vältida kahjulikke lisandeid, jätke seda tüüpi valgud vahele.
- Töödeldud liha võib sisaldada selliseid esemeid nagu deli liha, peekon, vorst, lihakonservid, suitsuliha ja hot dogid.
- Need toidud sisaldavad lisaks kahjulikele lisanditele ka rohkem kaloreid, rasva ja naatriumi. Nende regulaarne või suurtes kogustes söömine on seotud kolorektaalse vähi ja südamehaigustega.
- Nende töödeldud esemete asemel valige lahjemad, vähem töödeldud valguallikad. Deli liha saate ise valmistada, küpsetades ahjus kana- või kalkunirinda ja viilutades need võileibadeks. Küpsetage kuumade koerte või vorsti asemel söögiks kala, kana, kalkunit, tailiha või sealiha. Võite proovida ka ise oma hommikusöögivorsti nullist koos lahja jahvatatud sealihaga teha.
Samm 5. Valige minimaalselt töödeldud terad
Teine kahjulike lisandite allikas on teatud tüüpi terad (eriti leib). Seda tüüpi toiduainete täitmise asemel proovige teha teraviljarühmast muid tervislikumaid valikuid.
- Sellistes esemetes nagu leib, tortillad ja mähised, muffinid ja vahvlid on teadaolevalt palju kahjulikke lisandeid. Enne ostmist vaadake alati nende toitude koostisosade loetelu.
- Siiski on mõned neist toodetest 100% orgaanilised või säilitusaineteta versioonid. Neid leidub sageli toidupoes sügavkülmikus. Säilitage neid säilitusaineteta terad külmkapis, et pikendada nende säilivusaega. See võib hallituse ära hoida.
- Lisaks võite proovida paljusid neist toitudest kodus nullist valmistada. Kaaluge oma leiva küpsetamist, vahvlite ja muffinite nullist valmistamist või isegi koduste tortillade valmistamist.
Näpunäiteid
- Lugege alati toitumisalast märgist ja koostisosade loetelu toiduainete kohta, mis on töödeldud ja sisaldavad rohkem kui ühte koostisosa.
- Töötage aeglaselt oma sahvri ja külmiku puhastamisega töödeldud toitudest, mis sisaldavad kahjulikke lisandeid, mida soovite vältida.
