Infusioonid aitavad vabastada maitsetaimede toitvaid ja ravivaid omadusi. Neid valmistatakse erinevates kogustes, alates veest kuni õlini, et maksimeerida taimede vitamiinide, mineraalide, valkude, asendamatute rasvhapete ja antioksüdantide sisaldust aeglase leotamise kaudu. Kuigi infusioonid ei ole nii tugevad kui tinktuurid või muud kontsentreeritud ürtide vormid, pakuvad maitsvad, lohutavad ja õrnad viisid teie dieedi täiendamiseks ja krooniliste haiguste raviks. Siit saate teada, kuidas valida õigeid taimi ja valmistada infusioone, kasutades erinevaid meetodeid, et lisada oma igapäevasesse rutiini lihtne annus toitevaid ürte.
Sammud
Meetod 1/6: ürdi infusioonide valmistamine kuuma veega
Samm 1. Mõõtke oma ürte
Kõige põhilisemad proportsioonid on üks supilusikatäis kuivatatud või kaks supilusikatäit värskeid ürte tassi vee kohta. Juhised võivad aga maitsetaimest ja maitsest sõltuvalt erineda.
- Võtke kindlasti arvesse soovitatud annuseid, kui otsustate, kui palju iga ürti oma infusioonis kasutada. Kaalu järgi võib kogus varieeruda poolest grammist kuni viie grammini kaheksa untsi vee kohta.
- Samuti saate kogust vastavalt maitsele varieerida, mis võib nõuda mõningast katsetamist. Näiteks kui teil on väga tugev või terav ürt, näiteks cayenne'i pipar või nelk, soovite kasutada palju väiksemat kogust kui teiste ürtide puhul.
Samm 2. Lisage potis või purgis maitsetaimedele keev vesi
Infusiooni jaoks sobiva koguse ja proportsiooni saamiseks mõõtke vett kindlasti untsi või tassi kaupa.
Võite kasutada klaaspurki, keraamilist teekannu või prantsuse pressi. Ainus nõue on see, et see on kuumakindel ja tihedalt liibuva kaanega
Samm 3. Lase oma maitsetaimed kaetud
Pange anum kaanele ja laske sellel 4–8 tundi seista. Kui teil on kiire, saate seda vähem aega leotada, kuid enamik maitsetaimi saavutab maksimaalse kasu pärast nelja.
- Kõvemaid taimeosi, nagu koor ja juured, tuleks leotada kauem kui lilli ja lehti. Andke neile täis kaheksa tundi.
- Kaaluge infusioonide valmistamist vahetult enne magamaminekut, et need oleksid hommikul valmis jooma.
- Kui lasta ürtidel palju kauem leotada kui tee puhul, maksimeerib nende toiteväärtus. Näiteks tass tavalist nõgeseteed sisaldab ainult umbes 5–10 mg kaltsiumi, samas kui neli tundi leotatud nõgesetõmmis sisaldab 200 mg kaltsiumi.
- Taimeosi, mis vajavad tee valmistamiseks leotamise asemel hautamist, nagu koor, kõvad seemned või seened, nimetatakse keetmiseks, mitte infusiooniks.
Samm 4. Kurna oma tee ja naudi
Leotatud maitsetaimede ja taimsete ainete vedelikust eemaldamiseks kasutage peene võrgusõela. Teil peaks olema selge, värvikas infusioon, mis on päeva jooksul joomiseks valmis.
- Saate seda uuesti kuumutada, kui soovite seda kuumalt juua. Vastasel juhul on hea juua ka toatemperatuuril või jääl.
- Kui see on liiga kibe, lisage magusainet nagu mesi, stevia või agaavisiirup. Samuti võite proovida seda segamiseks piima, mahla või gaseeritud veega.
- Jahutage kõik jäägid ja jooge 48 tunni jooksul.
Meetod 2/6: maitsetaimede infundeerimine külmas vees
Samm 1. Hankige õige proportsioon
Külmade infusioonide üldjuhend on üks unts maitsetaimi iga 32 untsi vee kohta.
Järgige kindlasti iga ürdi jaoks soovitatud annuseid ja reguleerige suhet vastavalt oma maitsele
Samm 2. Looge teekott
Siduge ürdid nööri abil musliini- või marlilappi. Soovite, et maitsetaimed mahuksid kotti lõdvalt, et vesi saaks nende kaudu vabalt ringlema hakata.
Samm 3. Lisage suletavasse purki külma vett
Mõõtke oma retsepti jaoks õige kogus vett. Valage vedelik sobiva suurusega tihedalt kaanega klaasnõusse, näiteks Masoni purki.
Samm 4. Järsult kaetud
Lisage teekott ja sulgege kaas nööriga, nii et teie maitsetaimed jääksid purgi ülaossa. Nii saab vesi ürtide kaudu ringlema, samal ajal kui nende kasulikud toitained vabanevad vette allapoole. Laske sellel vähemalt kaks päeva puhata.
- Niisutage kuivad ürdid enne vette asetamist.
- Mõnele inimesele meeldib leotamisprotsessi aidata, valmistades päikeseteed. See tähendab, et nad jätavad purgi õue või aknalauale, kuhu päike jõuab.
Samm 5. Nautige kolme päeva jooksul
Avage kaas ja eemaldage teekott, pigistades sealt välja kõik vesi ja toitained. Jooge infusiooni kuum, külm või toatemperatuuril kogu päeva. Hoidke lisaseadmeid külmkapis maksimaalselt kolm päeva.
- Kui infusioon on halvasti läinud, saate aru, kui selle maitse ja/või lõhn on muutunud hapuks või tundub välja lülitatud. Kui infusioon on mullidega kaetud, on see ka märk sellest, et seda ei tohi juua.
- Jäänuseid, mis ei kõlba enam tarbida, saab siiski kasutada taimede toitmiseks või toitev juuste loputamiseks.
Meetod 3/6: maitsetaimede infundeerimine õlisse
Samm 1. Valige neitsi külmpressitud õli
Võite infundeerida peaaegu iga õli, kuid kõige parem on hankida see, mis on valmistatud värsketest koostisosadest ja pärineb esmakordsel pressimisel. Lisaks soovite valida soovitud otstarbega õli.
- Kui soovite infusiooni toiduvalmistamiseks kasutada, valige maitse- ja kuumakindel õli, näiteks oliiviõli, päevalilleõli või vedel kookosõli.
- Kui kasutate õli kohalikuks kasutamiseks, näiteks vanni- või nahatooted, kaaluge jojoba-, mandli-, viinamarjaseemne-, aprikoosi- või linaseemneõli kasutamist.
- Kui ostate õli, hankige kindlasti see, mille aegumiskuupäev on viimane. Sa tahad, et see kestaks nii kaua kui võimalik.
Samm 2. Steriliseerige klaaspurk
Peske purk ja kaas kaussi seebiga kuumas vees. Pange märg purk ahjuplaadile ja kuivatage 15 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 350 ° F (175 ° C).
- Õli jaoks kasutatav purk peaks olema täiesti kuiv ja tihedalt liibuva kaanega.
- Parim on kasutada tumedat klaasi, sest valgus võib teie õli kvaliteeti halvendada.
- Selle protsessi jaoks on teil vaja kahte purki, üks õli leotamiseks ja teine selle säilitamiseks.
Samm 3. Mõõtke sobiv kogus kuivatatud ürte
Alustage kuivatatud ürtide ja õli kaaluga võrreldes umbes 1 kuni 10.
- Õli infusioonide jaoks peaksite alati kasutama kuivatatud ürte. Värsked ürdid võivad soodustada hallituse ja bakterite kasvu.
- Proportsioone saate tulevastes partiides alati oma maitse järgi reguleerida.
Samm 4. Lase õli pliidiplaadile
See on kiire meetod infundeeritud toiduõlide valmistamiseks, mida kasutate kohe. Kiirel kuumutamisel infundeeritud õlid tuleb siiski külmkapis hoida ja need ei püsi nii kaua kui külmad infusioonid, seega ei ole need ideaalsed kasutamiseks kosmeetikas või muudes aktuaalsetes rakendustes.
- Pange kuivatatud maitsetaimed steriliseeritud purgi põhja ja valage õli üle. Täitke kastrul umbes veerandi võrra vett ja pange suletud purk keskele nii, et see oleks veega ümbritsetud. Hauta katmata vett madalal kuumusel 4-6 tundi.
- Pärast õli infundeerimist laske sellel jahtuda ja kurnake seejärel võrgusõela või marli abil värskelt steriliseeritud purki.
- Märkige purgile kindlasti infusiooni tegemise kuupäev. Hoidke õli külmkapis. Kasutage seda kuu jooksul.
Samm 5. Kasutage külma infusiooni õliga
See meetod, mis laseb õlil toatemperatuuril aeglaselt leotada, võtab aega, kuid on väga energiasäästlik. See infundeeritud õli on stabiilsem kui pliidiplaadil valmistatud ürdiõli, nii et see säilib kauem. Külm infusioon on hea viis õlide valmistamiseks kulinaarseks, kosmeetiliseks või terapeutiliseks otstarbeks.
- Alustuseks täitke oma steriliseeritud purk umbes poole võrra ürte täis ja valage ülevalt õli ülejäänud osa täitmiseks. Segage segu ettevaatlikult kuiva lusikaga, et maitsetaimed oleksid kaetud ja infusioon hästi segunenud. Asetage purgi ülaosale ruut vahapaberit ja kinnitage kaas.
- Laske sellel 4–6 nädalat soojas kohas otsese päikesevalguse eest leotada, keerates purki õrnalt edasi-tagasi iga paari päeva tagant, veendumaks, et maitsetaimed segunevad õliga.
- Kurna ürdid marli abil õlist välja ja säilita värskelt steriliseeritud purgis. Märgistage purk kuupäevaga ja hoidke seda pimedas jahedas kohas. Kasutage õli aasta jooksul.
Meetod 4/6: ürdiga infundeeritud mee valmistamine
Samm 1. Steriliseerige tihedalt liibuva kaanega klaaspurk
Peske seda kuumas seebivees. Pärast purgi loputamist asetage see küpsetusplaadile märjaks ja kuivatage 15 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 350 ° F (175 ° C).
Selle protsessi jaoks vajate kahte purki, ühte mee järsuks laskmiseks ja ühte selle säilitamiseks
Samm 2. Lisage purki kuivatatud ürte ja mett
Proportsioon peaks olema ligikaudu 1 osa maitsetaimi iga 10-12 osa mee kohta. Asetage kuivatatud maitsetaimed purgi põhja ja valage peale mesi. Keerake kaas tihedalt kinni.
- Mõned ürdid, mis sobivad eriti hästi meega, on leedripuu, roos, piparmünt, magus basiilik, lavendel, tüümian, salvei, tähtaniis ja rosmariin.
- Mesi on hea infusioonikeskkond, kuna sellel on iseenesest tervendavad omadused. Kasutage toores mett, kui soovite selle antibakteriaalseid omadusi ära kasutada.
Etapp 3. Laske sellel vähemalt nädal aega järsult tõusta
Hoidke suletud purki soojas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Pärast nädalast leotamist maitske oma mett iga paari päeva tagant, kuni see on teie maitse järgi maitsestatud. Võite lasta sellel puhata kuni neli nädalat.
Kui soovite, et protsess läheks kiiremini, leotage oma mett kuuma veevannis. Asetage suletud purk suurde kaussi nii, et see oleks täielikult vette kastetud. Lisage kaussi kahe päeva jooksul mitu korda värskelt keedetud vett
Samm 4. Kurna ja säilita oma mesi
Kui teie mesi on teie maitse järgi infundeeritud, kurnake maitsetaimed peene võrgusõela või marli abil. Hoidke kurnatud mett värskelt steriliseeritud purgis.
Hoidke oma ürdimett jahedas ja pimedas kohas. See peaks kesta sama kaua kui teie mee säilivusaeg
5. meetod 6 -st: maitsetaimede valimine
Samm 1. Uurige maitsetaimi ja annuseid
Kindlasti tuvastage ja uurige enne iga taime kasutamist õigesti, et leida õige annus ja veenduda, et see pole mürgine.
- Mõned levinumad ravimtaimed, mida kasutatakse infusioonides, on takjajuur, hariliku kärbse leht, nõgeseleht, punane ristik, pärnaõied, vaarikalehed ja kaerakõrs.
- Igal ravimtaimel on erinevad kasutusalad ja omadused. Kui otsite infusiooni, mis pakub konkreetset ravimit või tervist, otsige seda veebist; näiteks „ravimtaimede infusioonid kaltsiumi jaoks” või „ravimtaimede infusioonid menopausi jaoks”.
- Kui kavatsete valmistada palju infusioone, kaaluge ravimtaime kirjutatud teatmeteose hankimist, näiteks Rosemary Gladstari taimsed retseptid elujõuliseks terviseks, Bartrami ravimtaimede entsüklopeedia või Michael Castlemani teos „Tervendavad ürdid”.
Samm 2. Tehke kindlaks, millist taimeosa kasutada
Iga taime otsimisel peaksite tähele panema ka seda, milliseid taimeosi (nt juuri, seemneid, lehti, lilli) tuleks kasutada ravimtaimede infundeerimiseks, et mitte lisada mürgiseid, ebameeldivaid või üleliigseid osi.
Näiteks ei tohiks punase ristiku lehti kasutada punase ristiku infusiooniks, kuna need pakuvad vaevu maitset või eeliseid. Tahad kasutada ainult lilli. Sellise taimega nagu harilik õisik, peaksite kasutama ainult lehti
Samm 3. Hankige maitsetaimi hea mainega tarnijalt
Mainekad tarnijad on spetsialiseerunud maitsetaimedele ning esitavad taimede kirjeldusi ja teavet iga taime kasutamise kohta. Samuti identifitseerivad nad iga ürdi oma botaanilise või teadusliku nimega.
- Kõik ostetud maitsetaimed peaksid olema märgistatud nende teaduslike nimedega, kuna sageli on üldnimega seotud palju erinevaid liike. Näiteks võib saialill viidata toitev ürdile või üheaastasele allapanu lillele. Soovite seda, mille nimi on “Calendula officinalis”.
- Paljud tarnijad pakuvad kuivatatud ürte, mis on spetsiaalselt ette valmistatud infusiooniks. Nende hulgiostmine vähendab teie kulusid ja teie ettevalmistusaega.
- Kui kasvatate oma, koristage kindlasti iga ravimtaim eraldi ja looge tõrkekindel märgistussüsteem, et neid igaüks identifitseerida.
Meetod 6/6: värskete ürtide valmistamine
Samm 1. Puhastage maitsetaimi
Peske maitsetaimi õrnalt veega. Eemaldage taimede külge kleepuv mustus, praht ja/või putukad.
Kui soovite vähem käelist tööd, võite julgustada putukaid taimedest omal soovil lahkuma, pannes värskelt koristatud taimed enne puhastamist paariks tunniks varjulisse kohta
Samm 2. Lõika maitsetaimed
Kasutage terava noaga oma ürte viiludeks ilma neid muljutamata. Soovite lõigata ja eraldada osad (näiteks juured või varred), mida te ei soovi infusiooniks kasutada.
Maitsetaimede lõikamine väikesteks tükkideks suurendab nende pinda, mis suurendab nende imendumist infusioonides. Kui aga kavatsete neid pikka aega säilitada, võiksite neid hoida võimalikult suurtes ühikutes, kuna see aitab säilitada nende tugevust
Samm 3. Kuivatage maitsetaimed
Toitumise optimeerimiseks kuivatage maitsetaimi aeglaselt ja otsese päikesevalguse eest. Laotage need ühe kihina alusele ja laske neil kaks päeva kuivada pimedas ja kuivas kohas, ideaaljuhul temperatuuril umbes 75 ° F (24 ° C).
Võite valmistada infusioone ka värskete ürtide abil, kuid need ei ole üldiselt nii tugeva maitse ega toitumisega
Samm 4. Säilitage oma ürte
Kuivatatud maitsetaimi tuleb hoida õhukindlates mahutites (nagu keeratava kaanega klaaspurk) jahedas ja kuivas kohas, otsese päikesevalguse eest. Kindlasti märgistage iga konteiner selgelt ürdi üld- ja botaanilise nimega, samuti ostu- või koristuskuupäevaga.
Nende õige säilitamine aitab teie ravimtaimede tugevust kauem säilitada. Hästi ladustatud maitsetaimed ei lähe kunagi halvaks, kuid nende toitumine ja maitse vähenevad oluliselt, seega on parem mitte hoida neid kauem kui aasta
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
Näpunäiteid
- Kui kasutate krooniliste tervisehäirete või ägedate sümptomite raviks ravimtaimede infusioone, tuleb neid väikestes annustes päeva jooksul mitu korda tarbida.
- Kui kavatsete kasutada oma infusioone meditsiinilistel eesmärkidel, peate alati kõigepealt nõu pidama arsti ja/või eksperdiga.
- Samuti võite maitsetaimi infundeerida piiritusjookidesse, et valmistada tinktuure, või hõõrudes alkoholi, et luua linimente. Leotamisprotsess on sama; lihtsalt lisage maitsetaimed ja alkohol steriliseeritud purki ning laske segul vähemalt kaks nädalat leotada, enne kui kurnate selle värskelt steriliseeritud purki.
- Maitsetaimede infusioone saab peale tee kasutada mitmel loomingulisel viisil. Võite neid kuumalt või jääl juua, segada gaseeritud veega, puuviljamahlaga või punšiga või isegi külmutada värskete puuviljadega, et valmistada popsikke.
