Gluteenitalumatus, mis on seotud tsöliaakiaga, on immuunvastus nisust ja muudest teraviljadest leitud valgule. See võib ilmneda paljude sümptomitega, sealhulgas puhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus, väsimus, lööve ja liigesevalu pärast gluteeni sisaldavate toodete söömist. Paljud inimesed leiavad, et gluteeni väljajätmine toidust aitab sümptomeid leevendada. Kuigi gluteenitalumatust ei ravita, saate gluteeniga tooteid vältides ning nõuetekohase diagnoosi ja võimaliku täiendava ravi saamise korral leevendada võimalikke ebamugavusi või seotud seisundeid, mis teil selle seisundi tagajärjel tekivad.
Sammud
Osa 1 /2: Arstiabi saamine
Samm 1. Pöörduge oma arsti poole
Kui pärast gluteeniga toodete söömist tekib ebamugavustunne, pöörduge oma arsti poole. Ta võib testida teid tsöliaakia või mõne muu sellega seotud seisundi suhtes, mis võib seda seisundit süvendada, ja seejärel soovitada ravi, mis aitab teil sümptomeid hallata. Pidage meeles, et gluteenitalumatust ei saa ravida, vaid ainult viise selle juhtimiseks.
- Teie arst võib teha selliseid teste nagu vereanalüüs, endoskoopia, kapsli endoskoopia, et hinnata, kas teil on tsöliaakia või isegi gluteenitalumatus.
- Arst võib testida ka muid tsöliaakia või gluteenitalumatusega seotud seisundeid, sealhulgas: ärevus, depressioon, migreen, kilpnäärmehaigus, soolevähk, osteoporoos, herpetiformne dermatiit, diabeet, neuropaatia, artriit.
Samm 2. Kinnitage diagnoos ja ravi
Kui olete ravi läbinud, küsige arstilt lõplik diagnoos. Tõenäoliselt katab ta sel hetkel teie jaoks parima raviplaani.
- Arst ütleb teile, kas teil on tsöliaakia või gluteenitalumatus. Mõlemal juhul on gluteeni vältimine parim ravi.
- Arst võib välja kirjutada muid ravimeid või vitamiinipreparaate, mis aitavad leevendada teisi tsöliaakia ja gluteenitalumatuse sümptomeid.
Samm 3. Võtke toidulisandeid ja ravimeid
Paljudel inimestel, kes kannatavad gluteenitalumatuse all, on toitumishäired, soolepõletik või isegi villid nahal. Toidulisandite ja ravimite võtmine võib aidata kontrollida gluteenitalumatuse ja tsöliaakia perifeerseid sümptomeid.
- Gluteenivaba dieet on gluteenitalumatuse kontrolli all hoidmise võti.
- Te võite vajada kaltsiumi, folaadi, raua, B-12 vitamiini, D-vitamiini, K-vitamiini ja tsingi toidulisandeid.
- Arst võib välja kirjutada steroide, et kontrollida soolestiku põletikku.
- Kui teil on dermatiit herpetiformis, mis on sügelev ja villiline nahalööve, võib arst määrata lööbe leevendamiseks dapsooni.
Samm 4. Tehke koostööd dietoloogiga
Kui teil on gluteenivaba dieedi järgimine keeruline, kaaluge koostööd dietoloogiga. Ta aitab teil õppida tundma gluteeni, teha paremaid toiduvalikuid ja aidata teil välja töötada gluteenivaba söögikava.
- Gluteenitalumatusele spetsialiseerunud tervishoiutöötajad võivad anda teile põhjalikku teavet gluteenivabade toitude, varjatud gluteeniallikate ja kodust eemal söömise alternatiivide leidmise kohta.
- Kasutage oma piirkonna toitumisspetsialisti leidmiseks veebiandmebaasi. Näiteks tsöliaakia teadlikkuse riiklikul fondil on lai valik ressursse, mida saate kasutada kohalike spetsialistide leidmiseks, enda harimiseks või isegi liitumiseks teiste inimeste gluteenitalumatuse all kannatavate inimeste tugirühmaga.
Osa 2: Gluteeni väljajätmine oma dieedist
Samm 1. Eemaldage oma köögist tahked toidud
Kuna gluteenitalumatus on põhjustatud gluteeni sisaldavatest toitudest, vabanege kodus olevatest toodetest, mis seda sisaldavad. See võib aidata teie sümptomeid vähendada ja takistada teil kogemata süüa toite, mis võivad põhjustada täiendavat kõhuprobleemi. Sageli sisaldavad gluteeni sisaldavad tooted:
- Oder, sealhulgas linnased ja linnaseäädikas
- Rukis
- Tritikale, mis on nisu ja rukki ristand
- Nisu- ja nisujahu nagu manna, farina, kõva, graham, kamut ja spelta.
Samm 2. Tuvastage gluteeniga tooted
Kuna nisu- ja nisujahu on tänapäeval paljude inimeste toitumises nii levinud, peate tuvastama toidud, mis sisaldavad nisujahu ja/ või gluteeni. See võib nõuda mõnest lemmiktoidust vabanemist, kuid see aitab ravida teie gluteenitalumatust. Mõned näited gluteeni sisaldavatest tavalistest toitudest on järgmised:
- Õlu
- Leivad
- Koogid ja pirukad
- Teravili
- Armulaua vahvlid
- Krutoonid
- Praetud toidud
- Gravid, kastmed ja salatikastmed ning toidud neis
- Liha ja mereandide imitatsioon
- Pastad
- Töödeldud lõunaliha
- Sojakaste
- Maitsestatud toidud ja suupisted
- Supid
- Kui te pole milleski kindel, ärge jätke toiduaineid alles. Tsöliaakia Sihtasutus pakub suurt nimekirja gluteeni sisaldavatest toitudest aadressil
Samm 3. Varuge gluteenivabade toitudega
Isegi kui teil on gluteenitalumatus ja peate oma toidust paljud toidud välja jätma, saate oma kööki täiendada ja nautida alternatiivseid toite või gluteenivabu tooteid. Gluteeni sisaldavate toitude või toodete puudumine võib aidata tagada, et te ei valmista kogemata midagi, mis süvendab teie sümptomeid.
- Kui elate kodus koos teistega, kes ikka veel gluteeni söövad, kaaluge oma toidu eraldi hoidmist, et olla täiesti kindel, et te ei saastata seda, mida sööte.
- Saate ilma suurema mureta süüa järgmisi looduslikult gluteenivabu toite: oad, seemned, pähklid, värsked munad, värske liha, kala, linnuliha, puuviljad, köögiviljad, enamik piimatooteid.
- Enamik toidupoode ja teisi suuri jaemüüjaid pakuvad nüüd laias valikus gluteenivabu toite, millest oleksite muidu pidanud loobuma. Küsige, kas on olemas vahekäik määratud „gluteenivabade” toodetega, millega saate oma kööki varuda.
Samm 4. Kontrollige peidetud gluteeni
Paljud looduslikult gluteenivabad toidud sisaldavad varjatud koguses gluteeni või neid töödeldakse liimivate toiduainetega. Toidumärgiste lugemine aitab teil vältida neid toite ja ebameeldivaid sümptomeid.
- Mõned looduslikult gluteenivabad terad, mida saate oma dieeti lisada, on järgmised: amarant, noolejuur, tatar, mais ja maisijahu, lina, gluteenivabad jahu, hirss, kinoa, riis, soja, tapiokk ja teff.
- Gluteeni tavaliste koodsõnade hulka kuuluvad: hüdrolüüsitud taimne valk, taimne valk, glutamaat, linnased, linnaste lõhna- ja maitseaine, modifitseeritud toidutärklis, jahu, teraviljad, sojakaste ja taimne kumm.
- Vältige töödeldud toitu või toodet, mis ei täpsusta, et see on gluteenivaba, sealhulgas vürtse.
- Eriti oluline on seda kontrollida restoranis süües, sõbra juures, kes ei jaga teie toitumisharjumusi, või proovides uusi valmistoite.
Samm 5. Planeerige sööki nii tihti kui võimalik
Toidu ise valmistamine on üks ohutumaid viise, kuidas vältida gluteeni tarbimist. Söögikordade planeerimine võib aidata teil vältida glükoosseid toite ja vältida kõhuvalu, samuti tagada õigete toitainete saamine.
- Koostage nädala jooksul iga toidukorra jaoks plaan. Pöörake erilist tähelepanu söögikordadele, mida te kodus ei söö, näiteks lõuna- või õhtusöögiks. Sellistel juhtudel pakkige võimalusel söök kaasa. Kui ei, siis võiksite restoranides gluteenivabu valikuid otsida.
- Näiteks võite oma nädala alustada juustu- ja köögiviljaomletiga, millele on lisatud gluteenivaba röstsai või ja puuviljadega. Lõunaks võiksite süüa salatit lõhega ning oliiviõli ja äädika kastet. Õhtusöögi ajal võite praadida brokkoli ja laaditud küpsetatud kartuliga.
Samm 6. Valige restoranides targalt
Gluteeni vältimisel võib restoranides süüa olla väga raske. Paljud kasutavad peidetud gluteeni sisaldavaid tooteid ja võivad sattuda ristsaastunud toiduainete ohtu. Menüü kohta küsimine ja lõplikult liimivate toitude vältimine võib aidata vältida ebamugavusi isegi väikese koguse gluteeni kogemata tarbimisel.
- Paljudes restoranides on nüüd menüüs gluteenivabad jaotised. Kui see nii pole, võite küsida mänedžerilt või kokalt toidus sisalduva võimaliku gluteeni kohta.
- Tsöliaakia teadlikkuse riiklikul fondil on sertifitseeritud gluteenivabade köökide nimekiri:
- Mõned toidud, mida restoranides vältida, on: krutoonid, wontonid, praetud sibulad ja krõbedad nuudlid salatitel; supid jahu või odraga; soja- või teriyaki kastmes marineeritud toit; enne praadimist jahus tolmeldatud toit; õli, mida kasutatakse erinevat tüüpi paneeritud toitude praadimiseks; kartulipüree segud; leivakorv.
- Mõned head valikud restoranides hõlmavad aurutatud köögivilju, röstitud liha ja magustoiduks tavalisi jäätiseid (ilma lisanditeta).
- Olge alati valmis, kui restoranil pole teie esimest valikut.
Samm 7. Vältige ristsaastumist
Ristsaastunud toiduainete ja toodete gluteeniga kokkupuude on tavaline. Ristsaastumise vältimine nii palju kui võimalik võib aidata teie sümptomeid leevendada ja ravida.
- Restoranides küsige, kas samu pindu kasutatakse gluteeni ja gluteenivaba toidu valmistamiseks. Kui olete gluteeni suhtes eriti tundlik, võiksite restorani täielikult vältida.
- Teie enda kodus on võimalik ka ristsaastumine. Proovige ristlõike vältimiseks kasutada erinevaid lõikelaudu ja muid ettevalmistuspindu.
- Samuti võite soovida vältida samade seadmete kasutamist, nagu rösterid, röstriahjud või pannid.
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
