Allergia toidu lisaainete või värvainete suhtes võib olla hirmutav ja tohutu, eriti kui neid koostisosi leidub nii paljudes toiduainetes. Õnneks saate allergoloogiga koostööd tehes täpselt kindlaks teha, millised lisandid on teie jaoks probleemiks. Kui teate, mida otsida, saate väikese valmimise ja planeerimisega nautida laias valikus tervislikke ja maitsvaid toite.
Sammud
Meetod 1 /2: lisa- ja värvaineallergiate tuvastamine
Samm 1. Pidage logi oma reaktsioonidest erinevatele toitudele
Kui teil tundub allergiline reaktsioon toidule peaaegu juhuslikult või kui leiate, et reageerite ainult töödeldud või pakendatud toidule, võite reageerida värvainetele või muudele lisanditele. Neid reaktsioone põhjendada võib olla tõesti raske, kuid logi või päeviku jälgimine võib aidata. Iga kord, kui reageerite mõnele toidule, kirjutage täpselt üles, mida ja millal sõid.
- Teie spetsiifilised sümptomid võivad samuti aidata arstil tuvastada toidulisandite allergiat või tundlikkust. Jälgige, milliseid reaktsioone teil on (näiteks lööve, turse või nõgestõbi).
- Mõnikord võite märgata kohest reaktsiooni, näiteks kõhukrampe või peavalu. Muudel juhtudel võib reaktsioon edasi lükata. Näiteks võib teil tekkida lööve või kõhulahtisus kuni paar päeva pärast allergeeni söömist.
Samm 2. Lugege toiduainete etikette, millele reageerite, ja otsige jagatud koostisosi
Kui olete tuvastanud mõned toidud, millele reageerite, saate probleemi kitsendada, selgitades välja, millised koostisosad neil on ühised. Jälgige värvaineid ja lisaaineid, mis teadaolevalt põhjustavad allergiat või muid sümptomeid, näiteks:
- Sulfiidid, teatud tüüpi säilitusained, mida leidub sageli veinis, valges viinamarjamahlas, tarretistes ja moosides ning kuivatatud või konserveeritud puuviljades, samuti värsketes krevettides ja külmutatud kartulites
- Aspartaam või Nutrasweet, kalorivaba magusaine tüüp
- Parabeenid, mida kasutatakse mõnedes toitudes ja ravimites säilitusainena
- Tartrasiin, kollane värvaine, mida kasutatakse paljudes töödeldud toitudes ja maitseainetes
- Mononaatriumglutamaat (MSG), soolaste maitseainete lisand mõningates töödeldud toitudes
- Nitraadid ja nitritid, mis on töödeldud lihale lisatud säilitusained (nagu bologna, hot dogid ja salaami)
- Butüülitud hüdroksütolueen ja butüülitud hüdroksüanisool, mida lisatakse teraviljale maitse ja tekstuuri säilitamiseks
- Bensoaadid, teist tüüpi säilitusained, mida leidub kookides, kommides, teraviljades, salatikastmetes ja teatud õlides
Samm 3. Kui kahtlustate lisandite või värvainete allergiat, pöörduge hindamiseks allergoloogi poole
Kui arvate, et teil võib olla värvainete või lisaainete suhtes allergia, on õige diagnoosi saamiseks oluline teha koostööd allergoloogiga. Kui te pole allergoloogi juba külastanud, paluge arstil seda soovitada.
Rääkige oma allergoloogile, kui teil on diagnoositud toiduallergia, ja selgitage, miks te kahtlustate värvaine- või lisaaineallergiat. Too neile näiteid mõnest toidust, mis on sulle probleeme valmistanud
Samm 4. Proovige allergoloogi või tervisetreeneri abiga elimineerivat dieeti
Kui teie allergoloog kahtlustab toidulisandite allergiat või tundlikkust, on nende esimene soovitus tõenäoliselt elimineeriv dieet. Nende juhendamisel lõigake oma toidust välja kõik toidud või koostisosad, mis teie arvates võivad probleeme põhjustada. Mõne nädala pärast alustage aeglaselt kahtlaste toiduainete või koostisosade lisamist oma dieeti ükshaaval. Sel moel, kui teil on reaktsioon, on lihtsam täpselt kindlaks teha, mis seda põhjustab.
- Ärge kunagi proovige kõrvaldavat dieeti ilma arsti, allergoloogi, funktsionaalse meditsiini spetsialisti või tervishoiutreeneri järelevalveta. Nad võivad teile öelda, kuidas seda ohutult ja tõhusalt teha.
- Tavaliselt peate ootama umbes 3 nädalat, enne kui alustate potentsiaalsete allergeenide lisamist oma dieeti.
- Enne täieliku elimineerimisdieedi proovimist võite proovida vältida kõige tavalisemaid toiduallergeene, nagu maapähklid ja pähklid, piim, soja, gluteen, kala, munad, banaanid ja öösitaimed (nt tomatid, baklažaanid, paprika ja kartul).
Samm 5. Rääkige oma allergoloogiga suukaudse toidutesti tegemisest
Kuna nahatestid ei ole tõhusad toidulisandite allergiate testid, võib teie allergoloog soovitada selle asemel suukaudset väljakutsetesti. Katse ajal peate sööma väheses koguses toiduaineid, mille suhtes võite olla allergiline, ning teie arst jälgib teid ja ravib teid allergiliste reaktsioonide suhtes. Võimalik, et peate valmistuma järgmiselt:
- Veenduge, et testi ajal ei tekiks tõsiseid allergia või haiguse sümptomeid, kuna need võivad testi tulemusi häirida. Kui tunnete end haigena, määrake test uuesti.
- Lõpetage tavaliselt kasutatavate antihistamiinikumide võtmine, kuna need võivad teie reaktsioonisümptomeid varjata.
- Kui arst seda nõuab, võtke kaasa toidud, mis sisaldavad kahtlustatavaid allergeene.
Pea meeles:
Selline test võib tunduda pisut hirmutav, kuid ärge muretsege. Teie allergoloog jälgib teid tähelepanelikult ja võtab kiiresti meetmeid tõsiste reaktsioonide kontrolli alla saamiseks.
Meetod 2/2: allergeenide vältimine
Samm 1. Valmistage oma toit võimalikult palju värsketest koostisosadest
Kuna toidu lisaaineid leidub tavaliselt töödeldud või pakendatud toitudes, saate enamikku neist vältida, kui sööte värskest toorainest valmistatud toite. Pidage kinni värsketest või külmutatud toodetest ja töötlemata lihast. Kui valmistate selliseid külgi nagu riis või kuskuss, kontrollige pakendilt lisaaineid ja maitsestage värskete ürtide või säilitusaineteta vürtsidega, selle asemel, et kasutada maitseaineid.
- Isegi mõned külmutatud või värsked toidud võivad sisaldada lisaaineid, et säilitada nende välimus või parandada nende maitset või tekstuuri. Näiteks mõned külmutatud puuviljad sisaldavad magusaineid. Pakendatud toidu ostmisel kontrollige alati hoolikalt etiketti.
- Vältige konserveeritud, kuivatatud, konserveeritud või töödeldud toite, kuna need sisaldavad rohkem säilitusaineid ja muid lisaaineid.
- Olenemata sellest, kas teil on allergia või mitte, on töötlemata toit alati tervislikum valik.
Samm 2. Kontrollige kõikidelt toiduainete etikettidelt koostisosade suhtes, mille suhtes olete allergiline
Kui teate, milliste lisandite ja värvainete suhtes olete allergiline või tundlik, lugege alati hoolikalt toiduainete etikette, et neid vältida. Kontrollige ka toidulisandite, vitamiinide ja ravimite etikette, kuna need võivad sisaldada ka värvaineid, säilitusaineid ja muid lisaaineid.
Tutvuge koostisosade alternatiivsete nimedega, et vältida peidetud allergeene. Näiteks nimetatakse butüülitud hüdroksüanisooli sageli BHA -ks, naatriumglutamaati aga MSG -ks või glutamiinhappeks
Eksperdi näpunäide
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Samm 3. Küsige restoranides koostisosade ja toidu valmistamise tehnikate kohta
Sööma minek võib olla eriti keeruline, kui teil on mis tahes tüüpi toiduallergia, kuid te ei pea loobuma õhtusöögist. Enne restoranis söömist rääkige personaliga oma toitumisvajadustest. Küsige neilt, kuidas nad toitu valmistavad, ja tehke koos nendega koostööd, et leida menüüst teie jaoks ohutuid esemeid.
- Küsige, kas näete menüü pakendatud või töödeldud toitudel, maitseainetel või kastmetel koostisosade silte.
- Küsige selliseid küsimusi: "Kas mõnes teie toidus on MSG -d?" või "Kas teete süüa värsketest koostisosadest?"
Samm 4. Suhtle oma pere ja sõpradega oma allergiate kohta
Kui tegelete toiduallergiaga, on oluline sellest rääkida igaühega, kes võib teile toitu valmistada. Kui plaanite kellegi kodus süüa või kui ta soovib teile süüa teha, andke talle teada, milliseid koostisosi peate vältima, et nad kogemata ei annaks teile midagi, mida te ei saa süüa.
- Samuti saate asju lihtsamaks muuta, esitades neile mõned näited toiduainetest, mida saate ohutult süüa. Näiteks: "Pean eemale hoidma paljudest kastmetest, kuid minu salatile sobib vaid tilk oliiviõli ja äädikat!"
- Kui tundub, et teine inimene ei mõista või ei võta teid tõsiselt, selgitage selgelt, mis on teie allergia, mis võib juhtuda, kui sööte midagi, mille suhtes olete allergiline, ja milliseid samme peaksite võtma hädaolukord. Olge kannatlik, sest allergikutel võib olla raske mõista, millega te tegelete.
Samm 5. Kandke epinefriini või muid allergiaravimeid kogu aeg kaasas
Kui vajate allergia raviks ravimeid, hoidke neid käepärast iga kord, kui sööte tundmatut toitu. Isegi kui te võtate palju ettevaatusabinõusid, võib mõnikord siiski juhtuda õnnetusi, seega on alati parem olla valmis. Kui teil on varem esinenud raskeid allergilisi reaktsioone, hoidke epinefriinisüstalt kaasas ja kasutage seda tõsiste probleemide esimeste märkide korral.
- Veenduge, et teie ravimid on ajakohased ja teate, kuidas neid õigesti kasutada.
- Kui teil on tõsine allergia, kandke meditsiinilist käevõru, mis sisaldab teavet selle kohta, milliste ainete suhtes olete allergiline või tundlik. See aitab arstidel ja erakorralistel meditsiinitöötajatel välja mõelda, kuidas teid õigesti ravida.
Näpunäiteid
- Pidage nimekirja toiduainetest, mis on teie jaoks ohutud või ohtlikud. Toitude planeerimine on palju lihtsam, kui teate juba täpselt, mida tohib ja mida mitte.
- Kui leiate restorani, kus nad täidavad suurepäraselt teie vajadusi ja on läbipaistvad kasutatavate koostisosade osas, pidage neid tuleviku jaoks meeles. Jootraha andke heldelt, andke neile hea ülevaade ja kiitke neid teeninduse eest, et nad teid mäletaksid ja annaksid endast parima, et teid aidata!
- Toidutundlikkust või allergiat võib süvendada „lekkiv soolestik”, mis on seisund, mille korral seedimisvedelikud võivad lekkida läbi pragunenud või nõrgenenud sooleseina. Rääkige oma arsti või toitumisspetsialistiga õrna dieedi söömisest, mis aitab teie soolestikul paraneda, kui nad kahtlustavad lekkivat soolestikku.
Hoiatused
- Allergia toidule ja toidu lisaainetele võib olla ohtlik ja ettearvamatu. Isegi kui teie sümptomid on tavaliselt kerged, jälgige ennast tähelepanelikult ja olge valmis võtma epinefriini või helistama hädaabiteenistusele tõsise reaktsiooni esimeste märkide korral.
- Raske allergilise reaktsiooni tunnuste hulka kuuluvad näo, huulte, keele või kõri turse, hingamisraskused, vilistav hingamine, iiveldus või oksendamine, pearinglus, peapööritus, segasus, peavalud ja hirmu või tugeva ärevuse tunne.
