Gluteen on teatud tüüpi valk, mida leidub teatud teraviljades, sealhulgas nisus, odras ja rukkis. Tsöliaakiaga inimestel vallandab gluteen immuunsüsteemi reaktsiooni, mis kahjustab soolestikku. Kuid gluteenitundlikkuse suhtes ei pea teil olema tsöliaakiat-see võib põhjustada sümptomeid ka siis, kui teil on vähem raske haigus, mida nimetatakse tsöliaakiavastaseks gluteenitundlikkuseks. Gluteenitalumatusega tegelemine võib olla hirmutav ja masendav. Kuid kui teate, mis teie sümptomeid põhjustab, saate oma dieeti kontrollida ja alustada taas paranemise ja hea enesetunde teed!
Sammud
Gluteeni petulehed
Gluteeni asendamise tabel
Näidake gluteenivaba toitu
Näidistoidud, mis sisaldavad gluteeni
Meetod 1 /3: kohesed sümptomid
1. samm. Pöörake tähelepanu seedesümptomitele, nagu puhitus ja kõhuvalu
Kõhuprobleemid on mõned gluteenitundlikkuse kõige levinumad sümptomid. Nad on ka tsöliaakia peamine komponent. Kui tunnete end pärast sööki gaasilise, puhitusena ja lihtsalt halvasti, mõelge tagasi sellele, mida sõite ja kas selles oli gluteeni.
- Mõnedel inimestel võivad tekkida ka sellised sümptomid nagu kõhulahtisus, kõhukinnisus, iiveldus, oksendamine või kõrvetised.
- Kui teil on sageli selliseid sümptomeid, alustage nende jälgimiseks päeviku pidamist. Kirjutage üles, mida sa sõid ja kui kiiresti pärast sööki sümptomid hakkasid.
- Kõhuvaludel on palju kahjutuid põhjuseid, näiteks liiga kiire söömine või vürtsika toiduga liialdamine. Aga kui teil pärast kõhutamist sageli kõht valutab, on hea mõte seda kontrollida.
Samm 2. Jälgige väsimust pärast gluteeni sisaldavate toitude söömist
On normaalne, et pärast suurt sööki tunnete end veidi unisena, samal ajal kui teie keha toiduaineid seedib. Kuid kui te olete gluteeni suhtes tundlik või talumatu, võib gluteenisisaldusega toitude söömine põhjustada väsimust või kurnatust. Jälgige oma enesetunnet pärast söömist ja otsige mustreid, näiteks halvemat väsimust pärast gluteeniga toiduainete söömist.
- Kui olete gluteenitalumatus, käivitab teie immuunsüsteem teie soolestikus põletiku igal ajal, kui sööte gluteeni. See võib põhjustada kurnatust, minestust või pearinglust.
- Erinevalt aeg-ajalt tekkida võivast tavalisest söögijärgsest letargiast võib gluteenitalumatuse korral tunda end pärast sööki täielikult kurnatuna.
Samm 3. Pange tähele meeleolu muutusi pärast gluteeni söömist
Kas tunnete end palju maha? Teie toitumine võib olla sellega seotud! Kui olete gluteeni suhtes tundlik või talumatu, võib gluteenisisaldusega toitude söömine teie meeleolu mõjutada. Olge ettevaatlik depressiooni, ärrituvuse või ärevuse pärast nisu või muude gluteeni sisaldavate teradega valmistatud toitude söömist.
- Ärrituvus võib olla seotud väsimusega või võib see ilmneda üldise allakäigutunde tagajärjel, sarnaselt sellele, mida tunnete külmetuse või gripi korral.
- Mõned gluteenitalumatusega inimesed teatavad, et neil on kohe pärast söömist "udune meel". Teisisõnu kaotavad nad kergesti oma mõttekäigu ja neil on keskendumine keeruline.
- Hea uudis on see, et need sümptomid paranevad sageli kiiresti, kui lähete gluteenivabale dieedile.
Samm 4. Kontrollige peavalusid, mis tekivad pärast sööki
Peavalu on tavaline gluteenitalumatuse või tundlikkuse sümptom. Järgmine kord, kui pea hakkab tuikama, mõtle sellele, mida sa viimati sõid. Kas selles oli gluteeni?
Aeg -ajalt tekkiv peavalu pärast sööki võib olla juhus, seega jälgige mõnda aega oma peavalu ja otsige mustrit. Kirjuta üles, mida sa sõid ja kui kiiresti pärast seda peavalu algas
Samm 5. Jälgige oma liigeste ja jäsemete tuimust või valu
Gluteenitalumatus või tundlikkus võib mõjutada rohkem kui ainult teie magu ja soolestikku. Samuti võite võidelda valutavate liigeste või sõrmede ja varvaste kipituse ja tuimusega. Kui tunnete palju seletamatuid valusid või tuimust, kontrollige, kas need sümptomid süvenevad pärast gluteenisisaldusega toitude söömist.
Valud ja tuimus võivad olla paljude erinevate seisundite sümptomid, seega ärge arvake, et süüdlane on gluteen. Näiteks võib tuimus ja valu kätes ja randmetes olla põhjustatud ka karpaalkanali sündroomist
Meetod 2/3: pikaajalised sümptomid
Samm 1. Pange tähele seletamatu kaalulangus
Gluteenitundlikkus või -talumatus raskendab teie kehal söödavate toitainete omastamist. Aja jooksul võib see põhjustada kehakaalu langust, isegi kui te pole oma toitumis- või treenimisharjumusi muutnud. Kui olete märganud, et kaotate kaalu ja pole kindel, miks, mõelge, kas teil on muid gluteenitalumatuse sümptomeid, näiteks seedetrakti sümptomid, väsimus või liigesevalu.
- Nii tsöliaakia kui ka mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus võivad põhjustada seletamatut kehakaalu langust.
- Alati on hea mõte pöörduda oma arsti poole seletamatu kaalulanguse kohta, olenemata sellest, millised muud sümptomid teil võivad olla. Need võivad aidata teil aru saada, mis toimub ja kas on vaja muret tunda.
Samm 2. Pöörake tähelepanu oma vaimse seisundi pikaajalistele muutustele
Gluteenitalumatus võib teie meeleolu oluliselt mõjutada, kuid see ei ületa pelgalt ärritustunnet pärast sööki. Inimestel, kes ei suuda gluteeni korralikult seedida, on tõenäolisem pikaajaline meeleoluhäire, nagu depressioon ja ärevus. Pidage märkmeid kogenud vaimse tervise sümptomite kohta ja kas need näivad teatud asjade söömisel halveneva.
- Gluteenitalumatus võib põhjustada ka selliseid sümptomeid nagu aju udu või keskendumisraskused.
- Kui teil on nii gluteenitalumatus kui ka ADHD, võib gluteeni söömine teie ADHD sümptomeid halvendada.
- Õnneks, kui teil on gluteenitalumatusega seotud meeleoluhäire või vaimse tervise seisund, võib toitumise muutmine teie enesetunnet oluliselt muuta.
Etapp 3. Pidage üksikasjalikke märkusi mis tahes tekkivate löövete, sealhulgas ekseemi kohta
Mõnedel inimestel, kellel on gluteenitalumatus, võivad tekkida sügelevad, konarlikud, põletavad lööbed, mis ilmuvad küünarnukkide, põlvede või selja klastritesse. Need lööbed võivad lõpuks koorida. Kui märkate ühe sellise lööbe tekkimist, tehke sellest foto ja saatke see oma tervishoiuteenuse osutajale. Nad võivad teile öelda, kas see on iseloomulik gluteenitalumatuse lööve.
- Sellist löövet nimetatakse herpetiformseks dermatiidiks. Lööve on võimalik ilma muude gluteenitalumatuse sümptomiteta, nagu kõhupuhitus või maoärritus.
- Kui olete üle läinud gluteenivabale dieedile, taandub seda tüüpi lööve tavaliselt. Samuti võib arst välja kirjutada ravimeid, mis aitavad sügelust kontrolli all hoida.
Samm 4. Jälgige naiste terviseprobleeme
Naised ja inimesed, kes on sündinud naissoost, seisavad silmitsi oma eriliste väljakutsetega, mis on seotud gluteenitalumatusega. Teil võivad tekkida sellised probleemid nagu ebaregulaarne menstruaaltsükkel, premenstruaalne sündroom (PMS), tugev menstruatsioonivalu, raseduse katkemine või viljatus. Andke oma arstile teada, kui tegelete mõne neist probleemidest koos teiste gluteenitalumatuse sümptomitega, näiteks seedeprobleemid või krooniline väsimus.
Mõned arstid uurivad nüüd rutiinselt gluteenitundlikkuse võimalust paaridel, kes üritavad edutult rasestuda ja kannatavad seletamatu viljatuse all
Meetod 3/3: meditsiiniline diagnoosimine ja ravi
Samm 1. Leppige oma arstiga kohtumine, et kontrollida nisuallergiat
Nisuallergia ei ole sama kui gluteenitalumatus, kuid sümptomid võivad olla sarnased. Helistage oma arstile, kui olete märganud nisuallergia sümptomeid.
-
Sümptomiteks võivad olla:
- Sügelus, turse ja ärritus suu ümbruses või suus
- Sügelevad lööbed või nõgestõbi
- Ninakinnisus ja silmade sügelus
- Probleemid hammastega (eriti väikelastel)
- Kõhukrambid, iiveldus, oksendamine või kõhulahtisus
- Vilistav hingamine või hingamisraskused.
- Harvadel juhtudel võib nisuallergia põhjustada tõsist reaktsiooni, mida nimetatakse anafülaksiaks. Helistage kiirabi, kui teil on selliseid sümptomeid nagu suu või kurgu turse, valu rinnus või pigistustunne, tõsised hingamisraskused, kahvatu või niiske nahk ning pearinglus või minestamine.
Samm 2. Küsige oma arstilt, kas teil võib olla tsöliaakia
Kui teil on tsöliaakia, läheb teie immuunsüsteem gluteeni söömise ajal rünnakurežiimi. Lõpuks võib see reaktsioon kahjustada peensoole villi (pisikesi karvaseid struktuure), nii et teie keha ei ima toitaineid korralikult. Kui teil on gluteenitalumatuse sümptomeid, nagu kõhuvalu, kõhupuhitus, kõhulahtisus, väsimus, aju udu ja liigesevalu, eriti pärast gluteeni sisaldavate toitude söömist, paluge oma arstil tsöliaakia test.
- Arst võib soovitada vereanalüüse, et otsida teatud tsöliaakiaga seotud antikehi ja geneetilisi markereid.
- Kui vereanalüüsid näitavad, et teil võib olla tsöliaakia, teeb arst endoskoopia, mis hõlmab väikese kaamera sisestamist soolestikku toru kaudu, mis läheb kõri alla. See võib tunduda hirmutav, kuid ärge muretsege-teile antakse anesteetikume ja rahusteid, mis aitavad teil lõõgastuda ja muuta protseduur valutuks.
Samm 3. Kui teil pole tsöliaakiat, rääkige oma arstiga gluteenitundlikkusest
Kui teil pole tsöliaakiat või nisuallergiat, võib teie sümptomite põhjuseks olla mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus. Kahjuks pole gluteenitundlikkuse kontrollimiseks lihtsat testi. Rääkige siiski oma murest oma arstile ja küsige, kas ta saab teid sümptomite põhjal hinnata.
Ainus kindel viis mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkuse tuvastamiseks on gluteeni väljajätmine oma dieedist ja sümptomite paranemise kontrollimine
Samm 4. Eemaldage oma toidust 2 kuni 6 nädala jooksul kõik gluteeni sisaldavad toidud
Kui arst arvab, et teil on gluteenitundlikkus, soovitab ta tõenäoliselt elimineerivat dieeti. Tehke tihedat koostööd oma arsti või dietoloogiga, et kõrvaldada kõik toidud, mis nende arvates võivad teie sümptomeid põhjustada. Pöörake tähelepanu sellele, kas teie sümptomid kaovad või paranevad selle aja jooksul.
- Mõne nädala pärast võite hakata toiduaineid ükshaaval uuesti oma dieeti lisama ja vaatama, kas sümptomid taastuvad.
- Peate vältima gluteeniallikat sisaldavaid toite, nagu nisu, oder, rukis, tritikale ja kaer, mida on töödeldud teiste teradega.
- Saate süüa selliseid toite nagu värsked puu- ja köögiviljad, oad, pähklid ja seemned, munad, tailiha ja enamik piimatooteid. Võite süüa ka gluteenivabade teradega valmistatud toite, nagu mais, lina, noolejuur ja tatar.
Samm 5. Hoidke sümptomite jälgimise päevikut kõrvaldamise perioodil
Märkige ajakirja abil kõik muudatused, mis dieedi käigus toimuvad. Vaadake uuesti lehti, kus teie sümptomid on loetletud, ja märkige, kas mõni sümptom on pärast gluteeni eemaldamist oma dieedist paranenud või kadunud.
- Kirjutage üles, mida iga päev sööte koos sümptomitega, ja jälgige nii söögikordade kui ka sümptomite aegu.
- Näiteks võite märkida, et alustasite teist päeva kerge peavaluga, kuid see oli parem juba pärastlõunal. Kindlasti märkige, kas peavalu algas enne või pärast hommikusööki, ja loetlege täpselt, mida sõid.
- Teie arst või toitumisspetsialist võib anda või soovitada sümptomite päevikut, mida saate kasutada.
6. samm. Lisage gluteen oma dieeti uuesti pärast eliminatsiooniperioodi lõppu
Arst või toitumisspetsialist annab teile juhised selle kohta, kuidas elimineeritud toidud oma dieeti tagasi lisada. Pöörake tähelepanu oma enesetundele, kui hakkate uuesti gluteeni sööma. Kui mõni sümptom taastub pärast gluteeni taasintegreerimist ja tunnete end halvemini kui elimineerimisdieedil, võite olla kinnitanud gluteenitalumatust.
- Kui katsetate mitut erinevat tüüpi toidutundlikkust-näiteks piimatooteid ja gluteeni-, peate olema eriti ettevaatlik ja süstemaatiline, kuidas toidule oma dieeti lisada. Vastasel juhul on raske öelda, milline toit võis probleemi põhjustada.
- Kui kinnitate oma gluteenitalumatust pärast gluteeni taastoomist oma dieeti, peate gluteeni sisaldavad toidud oma toidust uuesti välja jätma, et saaksite end paremini tunda!
Samm 7. Likvideerige gluteen jäädavalt, kui teil on tõenäoline gluteenitalumatus
Gluteenitalumatuse tagajärjel tekkivate probleemide lahendamiseks peate kõrvaldama põhjuse ja mitte ainult sümptomeid ravima. Kahjuks tähendab see, et peate jäädavalt gluteenivabaks minema. Hea uudis on see, et on palju maitsvaid ja toitvaid alternatiive, mis aitavad teil saada kõiki vajalikke toitaineid-lisaks tunnete end miljon korda paremini!
- Asendage gluteeni sisaldavad toidud, nagu nisu, oder, rukis, manna ja spelta, gluteenivabade koostisosadega, näiteks noolejuur, maapähklijahu, kinoa, riisijahu ja sojajahu. Proovige neid näpunäiteid riiklikust terviseinstituudist, et teada saada, mida tohib ja mida mitte:
- Erinevalt nisuallergiast, mis võib aja jooksul paraneda, on üldine gluteenitalumatus enamikul inimestel püsiv seisund.
Samm 8. Uurige välja, millised toidud sisaldavad gluteenivalku
Gluteeni toidust väljajätmiseks peate teadma, millistes toiduainetes on gluteenivalku. Gluteen on eriti levinud paljudes Lääne toitudes, sealhulgas:
- Leib, kreekerid, kuklid, koogid ja muud küpsetised
- Pasta ja pitsa
- Paljud praetud ja paneeritud toidud
- Õlu
- Teravili
- Mõned supid ja töödeldud liha
- Kartulikrõpsud ja friikartulid
- Mõned kastmed ja piimatooted
- Seda võib isegi kasutada teatud tüüpi kosmeetikatoodetes (nt mõnedes huulepulkades) ja ravimite täiteainena.
Samm 9. Tehke kindlaks, milliseid toite saate süüa
Õppimine, millised toidud on teile gluteenitalumatuse või -tundlikkuse korral ohutud, võib olla katse -eksituse meetod. Kuid pöörates suurt tähelepanu sellele, mida sööte ja tunnete, saate varsti aru, mis teie jaoks sobib. Pidage toidupäevikut ja salvestage iga söögikord või suupiste (sh joogid). Kui teil tekivad pärast sööki murettekitavad sümptomid, märkige need päevikusse.
- Gluteenivabade tärkliseallikate hulka kuuluvad kartul, riis, mais, soja lina ja tatar (mis vaatamata oma nimele pole päris nisu). Tatrast saab valmistada pannkooke, pudruid, küpsetisi ja makarone (näiteks Jaapani soba -nuudleid).
- Lugege hoolikalt toidumärgiseid, veendumaks, et need ei ole valmistatud gluteenivalke sisaldavate koostisosadega. Näiteks mõned maisilaastud sisaldavad nisujahu.
- Kui te pole kunagi kindel, kas toit on teie jaoks ohutu, võtke ühendust oma arsti või dietoloogiga. Need võivad aidata teil teha häid valikuid, et saaksite paranemist jätkata ja end paremini tunda!
Näpunäiteid
- See, et toode on märgistatud kui "gluteenivaba", ei tähenda, et toode on teie jaoks hea. Gluteenivaba ei ole ka garanteeritud viis kaalust alla võtta.
- Üks tavaline, peidetud gluteeniallikas töödeldud toitudes on täpsustamata koostisosad, millele on märgitud „looduslik maitse”.
- Olge varjatud gluteeni, näiteks linnase (odrasaadus) ja modifitseeritud toidutärklise suhtes (välja arvatud juhul, kui selles on konkreetselt öeldud „maisist”).
- Gluteenitalumatuse sümptomeid võivad süvendada rasedus ja sünnitus, haigused ja infektsioonid, stress ja operatsioon.
- Mõnikord näitavad toitumisalased etiketid, milliseid muid toiduaineid rajatis käitleb. Pöörake tähelepanu gluteeni sisaldavale nisule.
Hoiatused
- Ärge kunagi alustage oma last eliminatsioonidieedil ilma oma lastearstiga nõu pidamata. Nad tahavad kõigepealt välistada tsöliaakia ja nisuallergia. Kui arst usub, et teie laps võib elimineerimisdieedist kasu saada, annab ta nõuetekohaseid juhiseid ja jätkab järelevalvet kogu protsessi vältel.
- Ravimata gluteenitundlikkust seostatakse mitte ainult naiste reproduktiivhäiretega, vaid ka autoimmuunhaigustega, osteoporoosiga, soolevähiga ja maksahaigustega.
