Kurkumiinis sisalduv kurkumiin ei ole mitte ainult põletikuvastane ja antioksüdant, vaid võib aidata ennetada vähki ja Alzheimeri tõbe, alandada kolesterooli taset ning isegi aidata kaasa kehakaalu kontrollile ja vaimsele tervisele. Tegelikult on paljud India, Aasia ja Aafrika kultuurid jahvatanud kurkumivarred ja kasutanud vürtse ravimites, mis aitavad seedimist, ravivad nahahaigusi, leevendavad artriiti ja reguleerivad menstruatsiooni. Kurkumit saab oma dieeti lisada mitmel viisil ja võite alustada, lisades kurkumit juba söögikordadele ja suupistetele!
Sammud
Meetod 1 /3: keetmine ja maitsestamine kurkumiga
Samm 1. Täiendage karri tassi ekstra kurkumiga
Paljud eelsegatud karrid või pakendatud karri toidud sisaldavad kurkumit, kuigi kurkumi kogus on sageli üsna väike. Lihtsalt lisage ise veel kurkumit! Kuigi kurkumi maitse on eriline, pole see liiga tugev - ja see sobib ideaalselt karriga. Lisage maitse järgi kurkumit, kuid teadke, et 1/8 teelusikatäit portsjoni kohta on hea kogus igale roale lisada ja tõenäoliselt ei mõjuta see midagi maitsvat.
Ärge jätke kurkumit pikaajalise kuumuse kätte, kuna kurkumiin võib liigse kuumtöötlemise tõttu kättesaamatuks muutuda. Selle vältimiseks lisage kurkumit küpsetusprotsessi hiljem
Samm 2. Lisage oma hommikumunadele kurkum
Praetud või munapuder on ideaalne roog, mida süüa koos kurkumiga. Kasutage munade küpsetamiseks kookosõli, kuna rasv suurendab kurkumi biosaadavust, kuna see on rasvlahustuv ja kookospähkli maitse sobib hästi kurkumiga. Ärge unustage lisada musta pipart ja natuke soola võib aidata maitseaineid ümardada.
- Suurepärane lisand munadele on hautatud lehtkapsas, mida saab valmistada samal pannil, samal viisil, isegi kokku segada!
- Lisage kurkumit munadele või lehtkapsas toiduvalmistamisprotsessi hilisõhtul või pange söögikord lihtsalt tolmuks, kui see on kaetud.
Samm 3. Küpseta läätsed kurkumiga
Sega rohelised või pruunid läätsed köögiviljapuljongi või veega ja küpseta potis keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Kasutage 1 tassi mis tahes vedelikku, mida kasutate iga 2 tassi läätsede kohta. 30 minuti lõpus soojendage minut aega eraldi pannil natuke kookosõli ja segage 1 tl iga tassi läätse kohta, mida küpsetate. Kui läätsed on valmis - vastavalt teie eelistustele pehmuse järgi - lisage kurkum ja õli segu, samuti veidi musta pipart.
- Läätsedele võib küpsetamise ajal lisada ka karripulbrit ja konserveeritud tomateid.
- Sarnaselt võid õli ja kurkumisegule lisada ka kaneeli ja kardemoni.
- Looge sarnane roog läätsede asemel kikerherneste või garbanzo ubadega.
Samm 4. Puista kurkum röstitud või pannil praetud köögiviljadele
Kas küpsetatud ahjus või pannil, puista keedetud köögiviljadele kurkum koos soola ja pipraga. Lillkapsast, kartulit ja magusat kartulit kurkumi maitse pakub eriti hästi. Võite isegi kõik need köögiviljad õlisse - eelistatavalt kookospähklisse - visata, enne kui pannil praadida või röstida. Sidrunikoor ja koriander võimendavad sellist roogi veelgi.
Samm 5. Valmistage supp kurkumiga
Kui teil on juba supi retsept, kaaluge kokkamise lõpus veidi kurkumit. Kui otsite uut suppi, proovige valmistada vürtsikat porgandit ja tahini suppi.
- Prae porgandid, sibul ja küüslauk pannil vähese õliga pehmeks.
- Asetage köögiviljad potti ja lisage vastavalt soovile nii palju köögiviljapuljongit, kui soovite.
- Lisage segule jahvatatud koriander, köömned, kurkum ja sool ning keetke mõni minut keskmisel kuumusel.
- Küpsetamise lõpus lisage tahini ja sidrunimahl ning kaunistage iga portsjon kurkumitolmu ja koriandri oksaga.
Meetod 2/3: tervislike jookide valmistamine kurkumiga
Samm 1. Keetke kurkumiteed
Hauta 1 tl jahvatatud kurkumit 4 tassi keeva veega 10 minutit. Lase jahtuda ohutule temperatuurile ja lisa mis tahes maitseaineid või magusaineid. Eriti nauditavaks lisandiks on ingver, mesi, sidrun ja Cayenne'i pipar.
Sama efekti saavutamiseks võite vees keeta ka kurkumitüki, võib -olla ka ingveritükiga. Enne joomist visake keedetud juured ära
2. Vahusta “kuldne piim”
” Segage järgmised koostisosad: 1 tass teie valitud piima, 1 tl jahvatatud kurkumit, 1 tl kuivatatud ingverit, 1 tl kookosõli ja 1 näputäis musta pipart. Mikrolaineahi kruusis või kuumutage kastrulis pliidiplaadil madalal kuumusel.
- Lisage maitse järgi magusainet - kaaluge eriti mett, kaneeli ja muskaatpähklit.
- Sarnaselt valmistage kurkum -piimakokteil, segades need koostisosad banaani ja jääga.
Samm 3. Valmistage põletikuvastane smuuti
Smuuti, sealhulgas kurkum, roheline tee ja marjad, võib osutuda kasulikuks põletiku vastu võitlemisel. Lisage kindlasti marju - eriti mustikaid, jõhvikaid ja/või vaarikaid -, samuti kookosõli, et tagada kurkumi imendumine.
- Sega 1 tass rohelist teed ja 1 tass marju 1 supilusikatäie (14,8 ml) kookosõli, ½ tl kurkumit, ½ tl ingverit ja 1 tl chia seemnete linaseemneid, samuti banaani ja jääga.
- Veidi erineva, võrdselt tervisliku smuuti valmistamiseks segage 1 tass kookosvett või piima, ¼ avokaadot, mõni pirn, õun või kiivi, ½ tl kurkumit, banaan ja jää.
3. meetod 3 -st: kurkumist söömise tervisliku kasu maksimeerimine
Samm 1. Sega kurkumipurki must pipar
Veenduge, et kurkumis sisalduvast kurkumiinist saate kasu tervisele, maksimeerides selle biosaadavust, mis kirjeldab, kui lihtsalt suudab teie keha teatud toitaineid töödelda. Kurkumiini looduslik biosaadavus on üsna madal, kuna see imendub halvasti, metaboliseerub kiiresti ja elimineeritakse enamasti teie kehast. Õnneks saate kurkumi biosaadavust hõlpsalt suurendada, tarbides seda musta pipraga.
- Tehke kahest vürtsist segu, mis sisaldab umbes 3% musta pipart ja 97% kurkumit. Nii, kui lisate kurkumit ükskõik kuhu, on teil juba sisseehitatud biosaadavuse võimendaja.
- Umbes pool teelusikatäit mixed tassi kurkumiga segatuna peaks olema ideaalne suhe.
- Täpsemalt, must pipar sisaldab piperiini - see on kemikaal, mis aitab teie kehal kurkumiini imenduda - umbes 2000%!
Samm 2. Lisage kurkum õli baasil valmistatud kastmetele ja kastmetele
Kui pipar pole teie asi või kui otsite muud võimalust biosaadavuse maksimeerimiseks, segage kurkum kookospähkli-, linaseemne- ja oliiviõli hulka. Üks põhjus, miks teie keha kurkumiinist nii kergesti vabaneb, on see, et see ei ole väga vees lahustuv ja rasvased toidud aitavad hoida kurkumiini teie süsteemis piisavalt kaua, et keha seda imenduks.
- Lisage oma õlipõhistele salatikastmetele paar kriipsu kurkumit. Unustamise vältimiseks võite lihtsalt lisada kurkumit kastepudelile!
- Puista kurkum otse avokaado peale ja söö niisama.
Samm 3. Tehke kurkumi köögivilja dip
Sega kašupähklid, kookospähkli viljaliha ja oliiviõli suvaliseks paksuseks, mida soovid kastmiseks või määrimiseks. Dippi lahjendamiseks võite alati lisada natuke kookosvett. Lisage maitse järgi küüslauk, kurkum ja jahvatatud ingver. Ärge unustage lisada musta pipart!
Sööge supilusikat värskete köögiviljadega, eriti paprikate, ubade ja toore brokkoliga, kuna need kõik sisaldavad kvertsetiini - teist toitainet, mis suurendab kurkumiini biosaadavust
Samm 4. Lisage kurkum kurketset sisaldavatele roogadele
Kvertsetiin on tegelikult pigment, mida tavaliselt leidub rikkalike värvidega toitudes, sealhulgas mitmesugustes puuviljades ja lehtköögiviljades. See aitab teie kehal kurkumiini tsükliliselt töödelda, inhibeerides teie kehas looduslikult esinevat ensüümi, mis deaktiveerib kurkumiini.
- Söö eriti tumepunaseid või siniseid puuvilju, sealhulgas jõhvikaid, mustikaid ja musti ploome. Punased viinamarjad, õunad ja muud marjad sisaldavad ka kvertsetiini.
- Tehke salateid, mis sisaldavad punast lehesalatit, toores lehtkapsast, sigurirohelist, toorspinati ja sibulat.
- Ühendage kurkumit sisaldav eine punase veini või rohelise teega, kuna need sisaldavad ka kvertsetiini.
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
Näpunäiteid
Võite võtta ka kurkumit/kurkumiini, kui te ei soovi iga päev kurkumit süüa. Nagu alati, rääkige oma arstiga enne toidulisandi lisamist
Hoiatused
- Kui olete rase või võtate ravimeid, pidage nõu oma arsti ja apteekriga, et lisada kurkum oma dieeti.
- Ärge lisage kurkumit oma dieeti aktiivselt, kui teil on sapipõie haigused.
- Kurkum määrib riideid ja nõusid, nii et käsitsege vürtsi ettevaatlikult.
- Kurkumite meditsiinilise kasutamise kliinilised uuringud on veel lõpule viidud. Kuigi mõned uuringud on tõestanud loomade kasu tervisele, on teadus inimeste tervisemõjude kohta alles kujunemas.
- Pidage meeles, et kurkumi liigne söömine võib põhjustada seedehäireid, iiveldust või kõhulahtisust. Kui ilmneb mõni neist sümptomitest, vähendage kurkumit.
