Kui proovite oma toidus vältida säilitusaineid, on oluline õppida neid tuvastama. Toidutootjatel on hulgaliselt põhjuseid, mida nad toidule lisavad. Sageli lisatakse toiduainete säilitusaineid soovimatu riknemise, värvimuutuse, maitse kadumise, bakterite kasvu ja hallituse või mikroobide kasvu aeglustamiseks või vältimiseks. Kuigi paljud säilitusained on saanud halva maine, hoiavad nad meie toidud kaitstuna väga kahjulike bakterite, näiteks botulismi eest. Lugege hoolikalt silte ja püüdke olla teadlik tarbija, et saaksite vältida toiduaineid või toiduaineid, mis sisaldavad säilitusaineid, mida te ei soovi tarbida.
Sammud
Osa 1 /3: Säilitusainete tuvastamise õppimine
Samm 1. Vaadake üle pakendi esikülg
Kui ostate ja otsite säilitusaineid, on toidupakenditel mitmesuguseid kohti, mis aitavad teil otsustada, kas soovite seda toodet osta või mitte.
- Ka 100% mahepõllumajanduslik toit ei ole alati säilitusainetevaba. Juriidilise määratluse järgi peavad ainult 95% 100% mahepõllumajandusliku toidu koostisosadest või lisanditest olema mahepõllumajanduslikud. Lisaks on 45 lisaainet, mis on tegelikult lubatud mahetoitudes. Need on olemas, kuna neid on peetud toiduainete ohutuse seisukohalt olulisteks.
- On mõningaid väljendeid, nagu "kõik looduslikud" või "looduslikud", millel pole FDA -s tegelikult seaduslikku määratlust. Paljud toiduettevõtted kasutavad seda terminoloogiat turundus- ja reklaamieesmärkidel. Siiski on palju "kõiki looduslikke" toite, mis sisaldavad erinevaid magusaineid, looduslikke maitse- ja säilitusaineid. Ärge laske end petta sellise märgistamisega.
- Pärast pakendi esiküljel olevate märgistamisnõuete ülevaatamist peate oma toiduainet veel kord kontrollima ja teiste siltidega kontrollima.
Samm 2. Skaneerige kogu koostisosade loend
Koostisosade loetelu on kohustuslik ja kõik toidutootjad peavad oma toodetele lisama koostisosade loetelu. Siit saate teada, millist tüüpi säilitusaineid on lisatud.
- FDA nõuab, et kõik toiduainete tootjad loetleksid toiduainete etiketil kõik toiduaines sisalduvad koostisosad.
- Koostisainete nimekirja üle vaadates teadke, et esimene loetletud koostisosa on see, mida leidub kõige rohkem. Viimane loetletud koostisosa on tootes kõige väiksemas või väiksemas koguses.
- Säilitusained loetletakse koos avaldusega nende kavandatud eesmärgi kohta. Näiteks võib koostisosade loetelus olla märgitud „askorbiinhape värvi säilitamise parandamiseks” või „vääveldioksiid mädanemise vältimiseks”. See võib anda teile aimu, miks lisand on toidu osa.
Samm 3. Otsustage vältida kõiki lisaaineid või ainult säilitusaineid
Toidutootjad võivad toidule lisada mitmesuguseid ühendeid mitmel põhjusel. Säilitusained on ainult ühte tüüpi lisandid, mida toiduainetööstused kasutavad.
- Lisaks säilitusainetele võite märgata ka muud tüüpi lisandeid. Need võivad sisaldada värvaineid, vitamiine ja mineraalaineid, lisatud kiudaineid, kunstlikke magusaineid ja maitse parandamiseks lisaaineid (kui tootest eemaldatakse rasv või suhkur).
- Mõelge lisandite mitmekesisusele ja sellele, mida soovite tegelikult vältida ja mida peate oma toidule lisamiseks "OK". Näiteks sisaldavad paljud teraviljad kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid, mis on teie tervisele kasulikud. Siiski võivad "madala suhkrusisaldusega" või "dieet" küpsised lisada kunstlikke magusaineid või tekstuure, mida soovite vältida.
- Kõik praegu kasutatavad lisandid on FDA (USA) heaks kiidetud ja neid on peetud inimtoiduks ohutuks.
Samm 4. Pange tähele tavalisi säilitusaineid ja neid, mida soovite vältida
Kuigi on olemas sadu toidulisandeid, mis toimivad säilitusainetena, leidub mõningaid levinumaid mitmesugustes toitudes. Kui olete õppinud tuvastama tavalisi säilitusaineid, saate tulevikus vältida nende säilitusainetega toitude valimist. Samuti saate koostada nimekirja või märkida üles teatud lisandid, värvained või säilitusained, mida soovite konkreetselt vältida. Samuti võiksite koostada nimekirja toitudest või toidutüüpidest, mida neis tavaliselt leidub, ja vältida neid. Mõned tavalised säilitusained ja nende kasutamine on järgmised:
- Toidu värskuse säilitamiseks ja säilitamiseks kasutatakse propionaate, askorbiinhapet ja nitraate.
- Glütseriin on niisutav aine, mis hoiab toidud niiskena ja hoiab ära nende kuivamise.
- Xanthami näts on toiduainetes populaarne paksendaja.
- Pektiini ja agar -agarit kasutatakse ka erinevate toitude paksendamiseks ja stabiliseerimiseks.
- Modifitseeritud mais või toidutärklis aitab suurendada toidu mahtu, ilma et see toiteväärtust häiriks.
Osa 2/3: Vähem lisandeid sisaldavate toitude ostmine
Samm 1. Ostke toidupoe ümbermõõt
See on levinud ütlus, mis viitab peamiselt toidu ostmisele ja ostmisele toidupoe seintelt. See aitab vältida mõningaid säilitusaineid.
- Paljud tervishoiutöötajad soovitavad osta poe ümbermõõtu, kuna paljud neist toitudest on vähem töödeldud ja neid peetakse tavaliselt "täistoiduks".
- Ümbermõõdu peamised sektsioonid hõlmavad: puu- ja köögiviljatoodete sektsiooni, liha-/delikatessiloendurit, mereandide loendurit, piimakasti ning ka mune ja külmutatud sektsioone.
- Enamik vahekäikudes olevaid toite on palju rohkem töödeldud ja tõenäoliselt sisaldab see ka erinevas koguses lisaaineid.
Samm 2. Valige terved, töötlemata puu- ja köögiviljad
Tootmisjaotises on kõige rohkem täisväärtuslikku toitu, mida töödeldakse minimaalselt.
- Tavaliselt värsked puu- ja köögiviljad ei sisalda. Varuge neid toiduaineid, et aidata lisandeid vähendada või vältida.
- Pange tähele, et kõik tootesektsiooni esemed ei ole säilitusainetevabad. Sellistel esemetel nagu eelnevalt pestud, tükeldatud puu- ja köögiviljad võivad värskuse või värvi säilitamiseks olla lisaaineid.
- Ka toored pähklid ja seemned on head võimalused säilitusainete vältimiseks. Need võivad olla saadaval lahtiselt prügikastides toodete lähedal või teie poe eraldi lahtris.
Samm 3. Ostke minimaalselt töödeldud liha ja mereande
Liha-, delikatessi- ja mereandide loenduril on toodete sektsiooniga võrreldes suurem valik töödeldud esemeid.
- Püüdke jääda liha juurde, mis on kuumtöötlemata ja oma loomulikumas olekus, näiteks toores, terve kana, toores veiseliha või toores kala.
- Näiteks ostke eelküpsetatud kanarindade asemel terve kana või kanarinnad toorelt ja valmistage need ise. Või selle asemel, et osta kalkuniliha liha, ostke kalkunirind, mida ise küpsetada ja tükeldada.
- Samuti ärge alati loobuge külmutatud esemetest. Sageli ei sisalda külmutatud liha ja mereannid lisaaineid, sest külmutamine hoiab need värskena ja hoiab ära riknemise.
Samm 4. Olge piimatoodete puhul ettevaatlik
Piima- ja munakoor on veel üks valdkond, kus on lai valik töötlemist ja lisaaineid.
- Munad on tavaliselt säilitus- ja lisandivabad, kuna te ei saa kooritud munadele midagi lisada. Nad jäävad vahemikku sellest, mida kanadele söödetakse ja kuidas neid kasvatati. Samuti võivad vedelad munad ja vedelad munavalged sisaldada lisaaineid.
- Võiksite kaaluda suhkrute või lõhna- ja maitseainetega piimatoitude vältimist ning osta tavalisi või maitsestamata toite. Näiteks ostke puuviljajogurtite asemel tavalist jogurtit.
- Juustudel, nagu viilutatud või hakitud juust, võib olla lisaaineid, mis takistavad juustu enda külge kleepumist. Proovige ise juustuplokke osta ja juustu viilutada või riivida. Olge ettevaatlik ka kõrgelt töödeldud juustude, näiteks Ameerika juustu ja Velveeta puhul.
Samm 5. Jääge sügavkülmiku vahekäikudes minimaalselt töödeldud esemete juurde
Külmutuskäigud võivad sisaldada väga töödeldud toitu ja minimaalselt töödeldud esemeid. Olge tark, mida valite.
- Paljud külmutatud puu- ja köögiviljad on minimaalselt töödeldud ning sisaldavad vähe või üldse mitte lisaaineid ega säilitusaineid. Lugege kindlasti etiketti kahekordseks kontrollimiseks.
- Külmutatud puu- ja köögiviljadel, mis on kastme või kastmega kaasas, on lisaaineid. Vältige neid, kui te ei soovi säilitusaineid tarbida.
- Enamik teisi külmutatud toite töödeldakse ja need sisaldavad lisaaineid. Vähendage neid oma dieedis või minimeerige neid soovi korral.
Samm 6. Olge tähelepanelik, kui ostate vahekäikudes
Perimeetrist poodi on raske osta ainult toite. Kui ostate esemeid sisekäikudelt, olge ettevaatlik, mida valite.
- Püüdke vältida vahekäike, mis sisaldavad komme, laaste, kreekereid, teravilja või küpsiseid. Nende toitude töötlemine on garanteeritud ja need sisaldavad märkimisväärses koguses lisaaineid.
- Kui kavatsete osta konserveeritud köögivilju või liha, valige need, millele pole lisatud soola. Konserveerimine teeb toiduainete säilitamisel suurepärast tööd ja seetõttu sisaldavad paljud neist toodetest minimaalseid lisaaineid.
- Selliste esemete jaoks nagu salatikaste, maitseained või kastmed, lugege nende etikette, mis sisaldavad rohkem looduslikke koostisosi ja vähem lisaaineid. See on tarbijate populaarne taotlus, nii et etikettidega pisut rohkem aega kuludes peaksite leidma sobivad asendajad.
Osa 3/3: Söömine ja toiduvalmistamine ilma säilitusaineteta
Samm 1. Vältige tugevalt töödeldud toite
Paljud tugevalt töödeldud toidud sisaldavad lisaaineid. Minimeerige või vältige neid toite, et vähendada kogu päeva jooksul tarbitavate lisandite kogust.
- Kõrgelt töödeldud toidu peamisteks kandidaatideks on: külmutatud toidud, konserveeritud toidud, delikatessliha, hommikusöögi- ja töödeldud liha, maitseained, kastmed ja kastmed, magustatud joogid, kiirtoit ja laastud/kreekerid. Paljud viilutatud leivad sisaldavad ka palju säilitusaineid.
- Toidud, mis riknevad kiiresti või on minimaalselt pakendatud, ei sisalda tõenäoliselt säilitusaineid. Ostke värskeid, töötlemata tooteid ja naturaalseid täistoite, et vähendada koostisosade loendite lugemisele kuluvat aega.
- Kui toitu töödeldakse ja see sisaldab säilitusaineid, otsige tooteid, mis kasutavad rohkem looduslikke säilitusaineid nagu sool, äädikas, suhkur, sidrunhape või askorbiinhape.
Samm 2. Valmistage kodus ja valmistage esemed nullist
Kui soovite oma toidus lisanditest lahti saada, peate suure tõenäosusega hakkama mõningaid toite nullist või omatehtud valmistama.
- Ise esemete valmistamine võimaldab teil kontrollida, mida teie toidud ja toidud sisaldavad. Saate kontrollida toidus sisalduvate kalorite, suhkru, rasva, soola ja lisandite kogust.
- Kui tulete dieedist, mis sisaldab suures koguses töödeldud toitu või toitu, mis sisaldab palju lisaaineid, hakake aeglaselt üle minema rohkem omatehtud toitudele. Muutuste tegemine väga kiiresti ei ole üldiselt lihtne ega pikaajaline.
- Mõned näited toodetest, mida saate ise valmistada, on salatikastmed, kastmed või marinaadid, leib, teie enda külmutatud köögiviljad või puuviljad või teie enda valmistatud külmutatud toidud.
Samm 3. Märkige üles säilitusainetevabad tooted, mis teile meeldivad
Kui olete tuvastanud toidud, mis ei sisalda keemilisi säilitusaineid, lisage need ostmiseks „petulehe” loendisse.
- See säästab teid vaevast koostisosade loetelu uuesti lugemisel tulevastel toidureisidel.
- Lisaks saate selle nimekirja esitada perele, sõpradele või töökaaslastele, kes võivad teile ka toitu osta. Nad teavad täpselt, mida saada.
Samm 4. Vältige sööma minnes töödeldud esemeid
Kui otsustate sööma minna, võite kohata mõnda kõrgelt töödeldud toitu või toitu, mis sisaldab palju säilitusaineid. Selle probleemi vältimiseks olge valikul, kus te sööte.
- Paljud restoranid reklaamivad nüüd, et kasutavad säilitusainetevaba toitu, kõiki orgaanilisi koostisosi või liha, millele pole lisatud hormoone. Vaadake restorani veebisaiti, et kontrollida, kas nad tõesti kasutavad seda tüüpi koostisosi.
- Helistage restorani ette. Rääkige mänedžeri või kokaga, et teada saada, millist toitu nad söögi valmistamiseks kasutavad.
- Samuti pidage meeles, et isegi kui restoran väidab, et tal on hormoonivaba liha, kas nende muud tooted või toidud sisaldavad säilitusaineid? Kontrollige iga toiduvalmistamisel kasutatud koostisosa.
Näpunäiteid
- Ameerika Ühendriikides tuleb heakskiidetud keemilised toiduainete säilitusained deklareerida koostisosade nimekirjades. Toidumärgiseid hoolikalt lugedes saate tuvastada ja vältida toiduainete säilitusaineid.
- Kui te ei ela USA -s, otsige valitsuse rahvatervise või põllumajanduse veebisaiti, et saada teada oma riigi poliitika säilitusainete kasutamise kohta ja koostisosade nimekirjades.
