EGID -iga (eosinofiilsed seedetrakti häired) põdevatel inimestel on eluaegne seisund, mille korral suur hulk toite (mis on inimestel erinevad) tekitavad ebanormaalse immuunreaktsiooni. Kui vallandav toit on tarbitud, tungib valgete vereliblede tüüp, mida nimetatakse eosinofiilideks, teatud seedetrakti piirkonda (tavaliselt söögitoru, mao, peen- või jämesool). Eosinofiilid soodustavad põletikku, mis põhjustab mitmesuguseid sümptomeid, sealhulgas: düsfaagiat (või neelamisraskusi), tagasijooksu, oksendamist, kõhulahtisust, kõhuvalu, haavandeid, imendumishäireid ja laste edukust. See seisund võib raskendada tavapärase toitumise järgimist või tunda end mugavalt söömisel; oma arsti, allergoloogi ja dietoloogi abiga saate aga end mugavamalt süüa.
Sammud
Osa 1 /3: Toitumise planeerimine
Samm 1. Rääkige oma arsti ja registreeritud dietoloogiga
EGID on keeruline häire, mis on inimestel väga erinev. Kui teil on diagnoositud EGID, on oluline hoida regulaarselt ühendust oma arstiga ja võtta ühendust registreeritud toitumisnõustajaga, kes on spetsialiseerunud toiduallergiatele.
- Kui teil on EGID ja vajate abi, et välja selgitada, mida ja kuidas süüa, rääkige oma arstiga. Nad saavad anda teile mitmesuguseid ressursse, mis aitavad teil selle häirega toime tulla.
- Enamikul EGID -i ravivatel arstidel on dieediarst või nad pöörduvad toiduallergiatele spetsialiseerunud dietoloogi poole. Jälgige regulaarselt selle toitumisspetsialisti, et aidata teil leida teile sobivaid toite.
- EGID -iga võib kaasneda täiendavaid tüsistusi, millega peate arvestama, kui otsustate, mida süüa. Näiteks võib teil olla neelamisraskusi ja/või teil on eosinofiilia gastriit (imendumisraskused, mis põhjustavad kõhulahtisust, iiveldust, oksendamist). Nende tüsistuste kõrvaldamiseks peate tegema koostööd oma arsti ja dietoloogiga. Rasketel juhtudel võib osutuda vajalikuks söötmine sondiga, mis tagab võimaluse, et toit võib teie kehasse sattuda, kui te ei saa süüa või ei saa piisavalt süüa.
- Küsige oma toitumisspetsialistilt oma dieeti ja seda, kuidas saate veenduda, et sööte tasakaalustatud toitu, sealhulgas õiget toiduainete kombinatsiooni, et pakkuda oma kehale õitsenguks vajalikke toitaineid.
- Kui teil on äsja diagnoositud, paluge oma toitumisspetsialistil teile retsepte ja toiduplaani järgida, kuni saate seda ise teha.
Samm 2. Pidage toidupäevikut
Kui teil on diagnoositud EGID, pidite pidama toidupäevikut või toidupäevikut, et aidata arstil välja selgitada, millised toidud põhjustavad reaktsiooni. Toidupäeviku jätkamine võib olla kasulik isegi pärast diagnoosi saamist.
- Toidupäeviku pidamiseks kaaluge toidupäeviku rakenduse allalaadimist nutitelefoni või lihtsalt paber- ja pliiatsiversiooni.
- Teie päevik peab olema üksikasjalik - eriti kui teil on endiselt aeg -ajalt sümptomeid. Mida üksikasjalikum olete, seda kasulikum on teie arst ja toitumisspetsialist täiendavate vallandavate toitude leidmisel.
- Peate kirja panema kõik, mida sööte. Iga hommiku-, lõuna-, õhtusöök ja suupiste. Samuti peate märkima, milliseid jooke te joote (väljaspool tavalist vett).
- Kui mäletate, kirjutage üles toiduainete kaubamärgid, mida sööte, restoranid, kus käisite, ja milline on teie toitude portsjon.
- Teie päevik peaks sisaldama ka teie käivitavate toiduainete loendit. Seda on mugav viidata, kui jätkate oma diagnoosiga kohanemist.
Samm 3. Kirjutage välja nädalane toiduplaan
Pärast EGID -diagnoosi saamist võib tunduda hirmutav toidupoes käia, süüa teha ja neid toite süüa. See kehtib eriti siis, kui teil on erinevaid vallandavaid toite. Toiduplaani koostamine võib anda teile ohutu kavandi selle kohta, mida sööte.
- Kui teil on nädala jooksul vaba aega, planeerige oma söögiplaani kirjutamiseks tund aega. Kui te seda esimest korda teete, võib see veidi kauem aega võtta; aga mida rohkem harjutate ja tutvute toiduainete ja retseptidega, mida saate ohutult süüa, seda lihtsam ja kiirem see on.
- Toiduplaani alustamiseks tegelege nädal korraga. Kirjutage välja iga nädala-, hommiku-, lõuna-, õhtusöök, suupiste ja jook.
- Toiduplaani koostades vaadake iga päev üle, veendumaks, et sööte kogu päeva jooksul erinevaid toite ja toidugruppe, mis on ohutud. Näiteks, kas sa sööd kaks kuni kolm portsjonit köögivilju, portsjoni puuvilju ja saad piisavalt valku? Kasutage seda aega veendumaks, et teie toitumine on toitev ja tasakaalustatud.
Samm 4. Lööge toidupoodi
Kui olete oma toiduplaani välja mõelnud või otsustanud, milliseid retsepte soovite nädalaks proovida, on aeg oma toidunimekiri üles kirjutada ja poodi minna.
- Kui olete poes, plaanite kulutada lisaaega erinevate toitude ja toidumärgiste ülevaatamiseks. Sarnaselt toidukorra planeerimisega saate seda paremini hakkama, mida sagedamini seda teete.
- Kui see pole "terve toit" (see on töötlemata ja ei sisalda muid koostisosi - nagu õun või spargelkapsas), peate etiketi hoolikalt läbi lugema.
- Peate kulutama kõige rohkem aega koostisainete etiketi ülevaatamisele. Otsige toitu või koostisosi, mis on või võivad olla käivitavad toidud. Vältige toitu, milles te pole kindel või mis sisaldab vallandavat toitu.
- Õppige oma vallandavate toitude alternatiivseid nimesid. Näiteks võib koostisosade loendist leida vähemalt 60 erinevat suhkru nimetust, sealhulgas melass, dekstroos ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup.
Samm 5. Uurige retsepti ja toidu valmistamise ressursse
Kui teil on diagnoositud EGID, teate, et erinevate retseptide ja söögiideede leidmine, mis on teie jaoks ohutud, võib olla keeruline. Kaaluge abi hankimist, ostes lisaressursse või vaadates veebis spetsiaalselt EGID -ga inimestele mõeldud veebisaite.
- Mõnel EGID -ga inimesel on palju toiduaineid, mida nad ei saa süüa. See võib raskendada söömist ja toidu valmistamist. Ostke või leidke tasuta ressursse, mis annavad teile rohkem ideid ohutute retseptide kohta.
- Alustuseks küsige oma arstilt või dietoloogilt nende kontorist ressursse. Paljudel praktikatel on oma patsientidele oma retseptid ja toiduvalmistamise materjalid.
- Kaaluge ka spetsiaalsete kokaraamatute ostmist, mis sobivad teie allergiatega. Tasuta retsepte leiate veebist isegi ajaveebidest või toiduallergiate veebisaitidelt.
Osa 2/3: Toiduvalmistamine EGID -iga
Samm 1. Valige terved toidud töödeldud toitude asemel
Üks konkreetne näpunäide, mis aitab teil end kindlamalt tunda toidu söömisel ja valmistamisel, on täistöötlemata toiduainete kasutamine.
- Terved toidud on need, mida töödeldakse minimaalselt. Kui teil on EGID, proovige kasutada võimalikult palju toite ja koostisosi, mis on võimalikult minimaalselt töödeldud. Mida vähem on toidus lisandeid või koostisosi, seda väiksem on tõenäosus, et jätate vahele mõne koostisosa, mis võib põhjustada reaktsiooni.
- Püüdke jääda toiduainete juurde: toored puu- ja köögiviljad, tavalised piimatooted, munad, toores või külmutatud linnuliha, veiseliha ja mereannid ning kuivad, tavalised terad.
- Olge isegi minimaalselt töödeldud toidu valimisel ettevaatlik. Näiteks võib eelnevalt grillitud kanaribadel või salatibaaris visatud salatitel olla koostisosi, mille suhtes olete allergiline. Lugege alati toiduainete etiketti isegi nendel toitudel.
- Samuti kaaluge toitude nullist valmistamist nii tihti kui võimalik. Näiteks täisteraleiva ostmise asemel kaaluge kodus oma pätsi küpsetamist. Või poest ostetud hummuse asemel vahustage oma partii.
Samm 2. Leidke alternatiivsed toitainete allikad
Üks viis, kuidas EGID võib söömise ja tervena püsimise keeruliseks muuta, on see, et võite oma dieeti liigselt piirata ja kaotada mitmesugused olulised toitained.
- Üks kõrvaltoimeid, mis võivad tekkida EGID -i kasutamisel, on imendumishäire ja toitainete puudus. See võib olla tingitud sellest, et teie seedetrakti süsteem on põletikuline või teie toitumine on nii piiratud, et te ei tarbi isegi piisavalt toitaineid.
- Kui peate vältima terveid toidugruppe või teil ei ole toidugruppe, mis pakuvad teatud toitaineid, peate need toitained asendama alternatiivsetest ja ohututest toitudest.
- Näiteks kui piimatooted põhjustavad sümptomeid, peate leidma alternatiivsed kaltsiumi- ja D -vitamiini allikad. Või kui kana, kalkun ja munad põhjustavad reaktsiooni, peate veenduma, et sööte oma dieedis alternatiivseid valguallikaid.
- Arsti ja dietoloogi rääkimine aitab teil süüa hästi tasakaalustatud ja toitaineterikast dieeti. Lisaks on palju veebipõhiseid ressursse, mis aitavad teil täpselt kindlaks määrata, milliseid konkreetseid toitaineid teil on vaja asendada või saada muudest ohututest toitudest.
Samm 3. Vältige ristkontakte kodus
Kõigil EGID -iga inimestel on mitte ainult erinevad käivitavad toidud, vaid ka erinevad reaktsioonitasemed. Kui teil on tõsiseid reaktsioone, peate veenduma, et välistate toiduainete ristkontakti kodus.
- Ristkontakt on siis, kui toiduallergeeni osakesed puutuvad kokku tavaliselt ohutute toiduainetega. See võib olla väga väike ja isegi mikroskoopiline kogus allergeeni, mis võib põhjustada reaktsiooni tavaliselt ohutus toidus.
- Toidu keetmine ei takista ega vähenda reaktsiooni tekkimise võimalust, kui toit on allergeeniga saastunud. Ristkontaktide vältimiseks peate välja töötama süsteemi.
- Kui saate, ärge ostke ega tooge majja käivitavaid toite. Kui see pole võimalik, kaaluge eraldi riistade, taldrikute, lõikelaudade ja muude toiduvalmistamisvahendite ostmist, mida saab kasutada ainult teie jaoks.
- Kui te pole kindel, kas midagi on toiduallergeeniga kokku puutunud, tuleb see ohutuse huvides puhastada väga kuuma seebiveega või lasta see läbi nõudepesumasina.
Samm 4. Pidage meeles toiduainete tekstuuri ja temperatuuri
Kui teil on EGID, võite märgata, et teil on neelamisraskused, kui olete ägenenud või olete söönud vallandavat toitu. Toitude tekstuuri ja temperatuuri muutmine võib muuta söömise lihtsamaks ja vähem ärritavaks.
- Neelamisraskused ja refluksitaolised sümptomid on EGID-ga põdevatel inimestel väga levinud. Toitude teatud tekstuurid ja teatud temperatuurid võivad muuta söömise keerulisemaks ja ebamugavamaks.
- Kui märkate, et kõvemaid, krõmpsuvaid toite või tihedaid toite on liiga raske süüa, kaaluge niiskemate, pehmete ja õrnade toitude valmistamist. Pehmeks muutmiseks võite valmistada midagi potis, valmistada hautist või toiduaineid üle küpsetada.
- Näiteks kui grillkana on ärritav, kaaluge kana reite küpsetamist ahjus. Või kui toores brokkoli on ärritav, aurutage seda, kuni see laguneb ja pudeneb.
- Sama lugu on temperatuuriga. Kuum toit võib olla ärritav või külm toit võib olla ärritav. Sööge toitu, mis on teie jaoks kõige talutavam.
Osa 3 /3: Kodust eemal viibimine
Samm 1. Enne väljumist sööge väike suupiste
Kui teil on EGID, võib kodust eemal sööma või toitu sööma minnes olla raske, masendav ja isegi hirmutav; aga see, et sul on EGID, ei tähenda, et sa ei saaks aeg -ajalt einestada kodust eemal.
- Kui te ei soovi loota ainult restorani või teiste inimeste pakutavale toidule, kaaluge enne väljasõitu väikest einet või suupisteid.
- See võib aidata nälga ja söögiisu piirata. Nii saate nautida midagi väikest, tundmata, et nälgite või jätate end ilma.
- Eelnevalt väikese suupiste söömine võib aidata teil ka tasakaalustatud toitumist järgida. Kodus saate mõningaid olulisi toitaineid, nii et te ei tugine restoranitoitudele ega sõprade toitudele, et anda teile kõike, mida vajate.
Samm 2. Enne minekut vaadake veebimenüüsid
Üks olulisemaid samme enne väljas söömist on enne minekut vaadata veebist menüüd. See aitab teil õigesti planeerida.
- Uurige, millisesse restorani plaanite minna. See võimaldab teil enne minekut veidi uurida ja suurendada enesekindlust.
- Enamiku restoranide menüüd on veebis loetletud; kuid mitte kõik restoranid ei paku koostisainete või toitumisalast teavet kõigi oma söögikordade kohta.
- Pange tähele, et eriti ketirestoranide menüü- ja toitumisalane teave on alati veebis loetletud, kuna neil on see seaduslikult kohustatud.
Samm 3. Helistage restorani ette
Kui teil on teatud toidu või söögi kohta küsimusi, helistage restoranile. Juhi või kokaga rääkimine aitab teil restoranis söömisel mugavamalt tunda.
- Kui menüü teave veebis pole selge või ei anna teile piisavat teavet koostisosade kohta, helistage restorani.
- Parim on paluda rääkida juhataja või kokaga. Perenaised ja teenindajad ei pruugi olla täielikult haritud toiduallergiatega patroonidega tegelemisel.
- Vältige üheski restoranis selliste toitude tarbimist, mille puhul te pole 100% kindel, et need on teie jaoks ohutud. See võib põhjustada tõsise reaktsiooni.
Samm 4. Võtke kaasa "ohutud" toidud
Kui teil on liiga piiratud dieet või tunnete end lihtsalt liiga ebaturvaliselt väljaspool kodu toitu süües, kaaluge oma koduste "ohutute" toitude kaasavõtmist.
- Kui lähete restorani, võtke väike eine kaasa. Võtke kindlasti kaasa midagi, mida pole vaja külmkapis hoida või uuesti soojendada.
- Kui lähete sõbra või pere juurde, võtke kaasa ohutu roog. Saate peremehele teada anda, et teete seda tervislikel põhjustel ja mitte solvuda.
- Kui tunnete end ebamugavalt restorani toitudes, helistage ette, et näha, kas see on korras. Märkige, et teil on erivajadusi ja soovite siiski nautida seltskondlikku väljas viibimise aega.
- Kaaluge oma GI -arstilt või allergoloogilt märkust, mida saate hoida oma rahakotis või rahakotis, et esitada seda restoranide juhtidele, kui esitate taotlusi või sööte kodust toitu.
Samm 5. Vajadusel olge valmis hädaabravimitega
Isegi kui olete oma toiduvalikus 100% kindel, on hädavajalikud ravimid alati kaasas.
- Kui arst on teile määranud mõned erakorralised ravimid, näiteks EpiPen, hoidke neid alati endaga kaasas.
- Teil peaks olema mitu erakorraliste ravimite komplekti. Hoidke üks komplekt kodus, üks komplekt tööl või koolis ja üks „reisikomplekt“, et hoida väljas käies kaasas.
- Samuti veenduge, et teiega koos olevad inimesed teaksid, kus teie erakorralised ravimid asuvad ja kuidas neid kasutada, kui vajate abi.
Näpunäiteid
- Enne uue dieedi alustamist või uute toitude proovimist rääkige alati oma arsti, registreeritud dietoloogi või allergoloogiga.
- Samuti järgige EGID -i kasutamisel alati arsti määratud dieeti või piiranguid.
- Kuigi EGIDi kategooriasse kuuluvate häiretega on raske toime tulla, mida haritumad olete, seda kindlamalt võite olla selles, mida sööte.
